Hoteleria
Páginas: 11 (2619 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2012
Gerente General
El gerente general tiene la responsabilidad general de administrar los elementos de ingresos y costos del hotel. Esto significa que un gerente general usualmente vela por todas las funciones de mercadeo y ventas del hotel, así como las operaciones del día a día.
Frecuentemente, el gerente general es también responsable de liderar y coordinar las funciones de laplanificación estratégica.
Otras de sus funciones es designar todas las posiciones gerenciales, realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos, planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos, coordinar con las oficinasadministrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente, crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento del hotel.
Sub-Gerente
El Sub-Gerente es el asistente del gerente general, ocupa el lugar del gerente general en caso de ausentarse.
Asistente Ejecutiva
Laasistente ejecutiva apoya al gerente general y al sub-gerente.
Directora de Alimentos y Bebidas
La Directora de Alimentos y Bebidas o Food & Beverage es el especialista en gestionar el departamento de alimentos y bebidas, encontrar los consumos de cada punto de venta, establecer criterios de actuación con el fin de corregir posibles desviaciones de consumos, organizar todo el personaldel departamento, realizar la selección y el seguimiento de proveedores.
A la directora se le tiene que dar reportes diarios, semanales y mensuales por parte del director de restaurante y director de banquetes.
En este puesto se dirige las funciones relacionadas con el proceso de producción de Alimentos y Bebidas, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar delproceso de elaboración, regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados.
Director de Restaurante
El director de restaurante se encarga de supervisar y entregar reporte de las actividades y ganancias de los tres restaurantes: Las Hadas, Crostini y Café Bahía; y del bar: S Rumba Bar.
El director de restaurantedeberá reportarse con el director de Alimentos y Bebidas y encargarse de todo lo concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y mochilas deberán reportarse al encargado.
Director de Banquetes
El director de banquetes se encarga de los eventos a realizarse en el hotel en algunos de los 23 salones.
Y se debe informar de los eventos a realizarse a todoslos departamentos: departamento de recepción, departamento de seguridad, departamento de mantenimiento, departamento de servicio al cliente o concierge, departamento de mercadeo, departamento de culinario: cocina, pastelería y restaurante.
Director de Finanzas
El director de finanza se encarga de supervisar a los gerentes de contabilidad y de planilla, además es el que aprueba elpresupuesto el pago para la compra de insumos, de inmobiliario, los pagos de los colaboradores, la publicidad del hotel, o cualquier otra cosa que necesite el hotel.
Gerente de Contabilidad
El gerente de contabilidad se encarga de estar al día con los pagos a los proveedores del hotel, los pagos publicitarios y de cobrar algo que se le pasó a recepción cobrarle al huésped.Debe rendir un reporte de los pagos a el director de finanzas cada semana.
Gerente de Planilla
El gerente de planilla se encarga de los pagos de los colaboradores cada semana, ya que en el Sheraton se le paga cada quincenalmente a los colaboradores.
Gerente de Sistemas
El gerente de sistemas tiene la responsabilidad de solucionar cualquier problema con la...
El gerente general tiene la responsabilidad general de administrar los elementos de ingresos y costos del hotel. Esto significa que un gerente general usualmente vela por todas las funciones de mercadeo y ventas del hotel, así como las operaciones del día a día.
Frecuentemente, el gerente general es también responsable de liderar y coordinar las funciones de laplanificación estratégica.
Otras de sus funciones es designar todas las posiciones gerenciales, realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos, planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos, coordinar con las oficinasadministrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente, crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento del hotel.
Sub-Gerente
El Sub-Gerente es el asistente del gerente general, ocupa el lugar del gerente general en caso de ausentarse.
Asistente Ejecutiva
Laasistente ejecutiva apoya al gerente general y al sub-gerente.
Directora de Alimentos y Bebidas
La Directora de Alimentos y Bebidas o Food & Beverage es el especialista en gestionar el departamento de alimentos y bebidas, encontrar los consumos de cada punto de venta, establecer criterios de actuación con el fin de corregir posibles desviaciones de consumos, organizar todo el personaldel departamento, realizar la selección y el seguimiento de proveedores.
A la directora se le tiene que dar reportes diarios, semanales y mensuales por parte del director de restaurante y director de banquetes.
En este puesto se dirige las funciones relacionadas con el proceso de producción de Alimentos y Bebidas, como son: elegir la materia prima, buscar el proveedor, cuidar delproceso de elaboración, regular la frecuencia de compra de materia prima, existencia y disponibilidad de los alimentos cuando sean solicitados.
Director de Restaurante
El director de restaurante se encarga de supervisar y entregar reporte de las actividades y ganancias de los tres restaurantes: Las Hadas, Crostini y Café Bahía; y del bar: S Rumba Bar.
El director de restaurantedeberá reportarse con el director de Alimentos y Bebidas y encargarse de todo lo concerniente con el restaurante asignado a supervisar, los hostess, camareros y mochilas deberán reportarse al encargado.
Director de Banquetes
El director de banquetes se encarga de los eventos a realizarse en el hotel en algunos de los 23 salones.
Y se debe informar de los eventos a realizarse a todoslos departamentos: departamento de recepción, departamento de seguridad, departamento de mantenimiento, departamento de servicio al cliente o concierge, departamento de mercadeo, departamento de culinario: cocina, pastelería y restaurante.
Director de Finanzas
El director de finanza se encarga de supervisar a los gerentes de contabilidad y de planilla, además es el que aprueba elpresupuesto el pago para la compra de insumos, de inmobiliario, los pagos de los colaboradores, la publicidad del hotel, o cualquier otra cosa que necesite el hotel.
Gerente de Contabilidad
El gerente de contabilidad se encarga de estar al día con los pagos a los proveedores del hotel, los pagos publicitarios y de cobrar algo que se le pasó a recepción cobrarle al huésped.Debe rendir un reporte de los pagos a el director de finanzas cada semana.
Gerente de Planilla
El gerente de planilla se encarga de los pagos de los colaboradores cada semana, ya que en el Sheraton se le paga cada quincenalmente a los colaboradores.
Gerente de Sistemas
El gerente de sistemas tiene la responsabilidad de solucionar cualquier problema con la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.