hoteleria

Guía práctica
para el uso
eficiente
del agua
en el sector
turístico

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Índice
Introducción............................................................................... 5
Relación entre agua y energía...................................................... 7
Consumo de agua en Baleares....................................................... 11
Potencial de ahorro en los usosturísticos..................................... 13
En el hotel................................................................................... 15
En el restaurante......................................................................... 21
En el centro comercial................................................................. 27
En piscinas yplayas.................................................................... 33
Para saber más............................................................................ 39
Normativa................................................................................... 41
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En el hotel

En el restaurante

En el centro comercial

En piscinas y playas

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Introducción

Objetivos de esta guía
El 84% del PIB (Ibestat 2010) de la IslasBaleares corresponde al sector
servicios, cifra que muestra de manera muy clara la importancia que tiene
el turismo en las islas. Cada año se producen alrededor de 78 millones de
pernoctaciones de las cuales unos 52 millones se realizan en hoteles. También hay que tener en cuenta que la mayoría de turistas que visitan Baleares son de origen extranjero. En el año 2010, de los más de 11 millonesde
turistas que llegaron a Baleares, 9 millones tenían origen internacional y 2
millones eran turistas nacionales.
Así pues, el consumo de agua realizado por el sector servicios es realmente
importante y podemos incidir en medidas de ahorro que permitan reducir
la demanda de agua en el sector.
La implantación de tecnologías ahorradoras de agua en las superficies y
estancias turísticas asícomo una sensibilización mediante campañas publicitarias en diversos idiomas son herramientas que ayudarán a reducir de
manera considerable la demanda de agua procedente de los usos turísticos.
Esta guía pretende ayudar a gestores y empleados del sector turístico a
reducir el consumo de agua dándoles a conocer las medidas y tecnologías
existentes en el mercado. La reducción del consumobeneficiará al medio
ambiente y además supondrá un ahorro económico que beneficiará tanto
a turistas, empresarios, administraciones públicas como al propio medio
natural.

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Relación entre
agua y energía

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Relación entre agua y energía
Existe una gran cantidad de energía que se consume desde el punto de
captación de agua hasta su retorno al medio natural una vez depurada.
Estegasto energético depende de muchos factores tanto de tipología de
procesos como de la situación del entorno, ya que no es lo mismo tratar
agua del subsuelo que de un río, o la energía consumida en desalar agua;
la contaminación de los ríos es diferente y los metros de tubería instalados en cada ciudad son distintos.
Un estudio realizado por Antonio Estevan en 2002 (“Consumos energéticos en elciclo de uso del agua urbana”) sitúa el número de emisiones de
CO2 en torno a 9 kg por m3 de agua consumida.

Energía final y energía primaria

• Energía final o útil es la energía que utilizamos directamente en nuestros hogares como la electricidad o el gas.
• Energía primaria es la contenida en los combustibles tal cual se encuentran en la naturaleza antes de adecuarla y transformarla paranuestro uso.
A modo de ejemplo, sabemos que para producir una unidad de energía
final eléctrica en nuestra casa son necesarias 3 unidades de energía
de un combustible fósil en una central.

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Relación entre agua y energía
Transformación
Energía primaria

Energía final
Distribución
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Relación entre agua y energía
Por lo general, la energía eléctrica produce más emisiones de...