Hoteleria

EL ANFITRION:
EL ANFITRION:
FORMATO DESCRIPCIÓN DE CARGO.

Un buen anfitrión, a parte de ser buen organizador, tiene que ser un buen "relacionista público" y debe saber hacer presentaciones, conversar, e incluso debe saber como salir de situaciones embarazosas o incómodas. Debe saber crear un ambiente agradable para todos sus invitados; Por eso confeccionar una buena lista de operaciones esfundamental.

Un buen anfitrión debe:

1. Saber recibir y despedir a sus invitados.
2. Saber controlar todo tipo de situaciones, por incómodas que sean (discusiones, invitados que han bebido más de la cuenta, etc.).
3. Moverse con soltura charlando, a poder ser, con todos los invitados, y haciendo sentirse cómodos a todos ellos, por muy tímidos o retraídos que sean,
4. Saber elegir elmenú adecuado al tipo de evento, a la época del año y al gusto de la mayoría de sus invitados. Lo mismo con la bebida, la decoración y el ambiente general de la sala.
5. Tener la casa en perfectas condiciones, sobre todo las dependencias donde tendrá lugar el encuentro y otras zonas donde pueden entrar los invitados (jardín, biblioteca, baños, etc.). Hay que procurar que no falte de nada.
6.Saber colocar a los invitados. Hay que evitar poner juntas a personas que tienen cierta enemistad, colocar a un invitado extranjero entre personas que no hablan su idioma, etc.
7. Atender y facilitar, en la medida de lo posible, el movimiento de personas con alguna discapacidad, personas mayores, etc.
8. Resumiendo, estar atento a todo cuanto acontece para evitar que cualquier imprevistoestropee el desarrollo del encuentro.

Decálogo del Buen Anfitrión

* El Anfitrión es un es un especialista y la Restauración un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color.

* La misión del Anfitrión es Atender y Alegrar no solo prestar servicio.

* Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente. (El Huésped es tu Invitado)

* No ofrezcas nunca Atención sin unasonrisa.

* Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del amigo.

* Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.

* No hagas trampas con las cuentas ni juegues con la confianza de tus amigos Compañeros y jefes.

* Sé paciente con los que te ayudan en tu Oulet, enséñales tu oficio con amor, no los engañes.* Lleva encendida la solidaridad profesional y no permitas que nadie la quebrante.

* Siente el orgullo de ser Anfitrión pero merécelo.

Empresa: CENTRO COMERCIAL HOTEL GIARDINI. |
Área: Atención al Publico. | Departamento: AyB |
Cargo: Anfitrion de Restaurant. | Oulet: TINDARI RISTORANTE. |

Tramo de Control | |
REPORTA A | NIVEL|
SUPERVISOR DE RESTAURANTE | -B |
CHEF EJECUTIVO | B |
GERENTE OPERACIONES | B |
GERENTE ADMINISTRATIVO | B |
GERENTE GENERAL | A |

SUPERVISA A | Punto A |
AYUDANTE DE COCINA | D |
STEWARD | E |
RECEPCIONISTA | C |
SEGURIDAD | D |
Ordena y establece los tiempos de la siguiente Operación: | Ubicación | Horario | Tiempo |
Ingreso al Establecimiento Punto de control CaptaHuellas. | Lobi | | |
Retirar las llaves del Oulet, Caja de Seguridad, Libro de Novedades. | Recepción | | |
Chekin del Libro de Novedades. | Tindari | | |
Cerciorar el funcionamiento y estado de los equipos operativos del restaurante y bar. | Tindari | | |
Brifing del Oulet y el personal (Supervisión de Área con el uso de formato). | Tindari | | |
Publicar cualquier novedadal personal en caso de imprevistos). | Tindari | | |
Verificar menú del día (advertir las fallas del menú diario con el Chef de cocina). | Cocina | | |
Verificar la ocupación del Hotel y posibles Reservaciones. | Recepción | | |
Colaborar en todas las Operaciones del Hotel Eventos, Reservas, Atenciones. | GIARDINI | | |
Tomar las medidas adecuadas en caso de cambios en el...