Hoteleria

Pollo con verduras en papillote
Receta de cocina para personas con sobre peso
Producto | Cantidad | Precio aprox. |
Pechuga de pollo | 3 pza. | $36.00 |
Poro 1 pza. | $ 16.00 |
Zanahoria | 3 pza. | $ 9.00 |
Pimiento rojo | 1 pza. | $ 4.00 |
Pimiento verde | 1 pza. | $ 4.00 |
Ejotes| 1 manojo | $ 12.00 |
Cebolla | 1 pza. | $7.00 |
Ajo | 3 dientes | $ 3.00 |
Pimienta | Al gusto | $ 5.00 |
Nuez moscada | Al gusto | $ 10.00 |Papel aluminio | ---- | $ 17.00 |
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Procedimiento:
Cortamos las verduras en juliana y el pollo en trozos (también se puede hacer con pavo o conpescado).

Cortamos el papel aluminio en tantos cuadrados como raciones.

En cada cuadrado, ponemos: primero las verduras en juliana: una capa con cebolla y ajo,después el resto de verduras al gusto. Por último, ponemos 3 ó 4 trozos de pollo dependiendo del tamaño, calcularemos que sean para una ración, echamos un chorritode aceite, salpimentamos y cerramos haciendo un paquetito.

Cocinando así los alimentos éstos conservan mejor el aroma, el sabor y los nutrientes.

Así vamospreparando el resto de raciones. Cuando estén listas, las ponemos con cuidado en la bandeja de horno, que previamente habremos encendido (unos 10 minutos antes) a180º.

Dejamos los papillotes de pollo y verdura en el horno sobre unos 10-15 minutos aproximadamente (hasta que se inflen).

Una vez horneados, tendremoscuidado al abrir los papillotes, ya que el vapor nos puede quemar. Podemos servir tal cual o sacarlos del papel aluminio y sirviendo en un plato, según gustos.