HOTELERIA

INTRODUCCION
Quizá no exista un área mas importante de la actividad humana que la de administrar, ya que la tarea del administrador, a todos los niveles y en todo tipo de empresas, consiste en crear y mantener y un ambiente adecuado en el que los individuos, trabajando en grupo, pueden llevar a cabo funciones y objetivos preestablecidos. En otras palabras, del administrador depende laasignación de acciones necesarias que permitan a los individuos hacer sus mejores contribuciones a los objetivos colectivos. Desde que las personas empezaron a organizarse en grupos para alcanzar objetivos que no podían lograrlos individualmente, la administración ha sido fundamental para asegurar la coordinación de los esfuerzos individuales. A medida que la sociedad depende cada vez más del esfuerzo degrupo, y en tanto los grupos organizados se han hecho más grandes, la tarea del administrador adquiere mayor importancia.


En los últimos años se ha podido comprobar que la hotelería es una de las industrias mas completas en la producción de bienes y servicios a la cual se le atribuye el bienestar y la productividad empresarial a través de la calidad de servicios con alta tecnología y talentohumano idóneo que satisfaga la necesidad de esparcimiento y ocio de las personas.
sin duda alguna, la administracion hotelera es una profecion que requiere de la dedicacion, voluntad y compromiso de quien desee jercerla; puesto que es una lavor de tiempo completo.


INTRODUCCIÓN A LA ADMINISTRACIÓN HOTELERA
   PROFESOR: Juan Alberto Palacios


El término "Administración Hotelera" se refiere a unaamplia gama de ocupaciones y prácticas profesionales relacionadas con la administración de hoteles, complejos turísticos y otros alojamientos.

Administración hotelera es la de administrar las operaciones de servicio al cliente, del personal y financieras del día a día de un hotel, centro turístico, spa, casa de campo, posada u otro alojamiento.

Y gracias a que el Perú a crecido notablemente en elámbito turístico - gastronómico estamos creciendo notablemente en el rubro de hotelería.

En la carrera de Administración Hotelera podemos encontrar los siguientes departamentos en el cual nos vamos a desarrollar profesionalmente y debemos de tener un amplio conocimiento en estas áreas que son:
Departamento de Alimentos y bebidas
Departamento de división y cuartos
Departamento de mercadotecnias yventas
Departamento de Recursos Humanos
Calidad y servicio al cliente
PRINCIPIOS
En la administración hotelera el comportamiento ético juega un rol fundamental para que la gestión a realizar sea efectiva y se tenga a los clientes satisfechos en cuanto al servicio recibido, para ello es necesario aplicar ocho principios imprescindibles.
1. Tener con los clientes una relación ‘ganar-ganar’.
No sedebe buscar sacar una ganancia desmedida a los clientes a costa de brindarle un servicio pobre e ineficiente, al contrario se debe buscar la manera de darle el mejor de los servicios al cliente.
2. Evitar engañar al cliente.
No se debe atraer clientes a base de engaños y falsas promociones, ya que cuando el cliente descubra esto no tendrá confianza en regresar al hotel.
3. Evitar hablar mal de lacompetencia.
En la administración hotelera se debe estar enfocado más en hacer una buena gestión que en la competencia, el cliente conocedor esta consciente que si un hotel brinda un servicio excelente no tiene por qué hablar mal del a competencia.
4. Brindar el servicio que se ha prometido.
Una vez que hemos captado a un cliente ofreciéndole determinado servicio es estrictamente necesario que sele brinde el servicio prometido, porque de lo contrario se habrá incurrido en un engaño y esto es completamente antiético.
5. Ser honestos con la gestión de bases de datos de clientes.
La base de datos de los clientes debe de ser estrictamente confidencial, por lo que se debe usar única y exclusivamente para tener la información de ellos y para realizar campañas publicitarias y ofertas.
6. Los...