Hoteleria

INDICE

1. Portada
2. Indice
3. Introducción (tema en general)
a) Liofilización
b) Atmósferas Controladas

4. Desarrollo del tema (tema específico)
a) Liofilizacion:✓ Procedimiento de conservación
✓ Programa de flujo de materia prima. Producto final. Diagrama de flujo o descripción del proceso.
✓ Condiciones iniciales materiaprima
✓ Equipos utilizados
✓ Tiempos empleados
✓ Temperatura empleada
✓ Modificación del producto
✓ Vida útil (vencimiento)✓ Condiciones de almacenamiento (que temperatura requiere)
✓ Tratamiento previo del producto en caso que se requiera.
✓ Utilización y preparación del producto (como se puedeutilizar)
b) Atmósferas Controladas:
✓ Procedimiento de conservación
✓ Programa de flujo de materia prima. Producto final. Diagrama de flujo o descripción del proceso.✓ Condiciones iniciales materia prima
✓ Equipos utilizados
✓ Tiempos empleados
✓ Temperatura empleada
✓ Modificación del producto✓ Vida útil (vencimiento)
✓ Condiciones de almacenamiento (que temperatura requiere)
✓ Tratamiento previo del producto en caso que se requiera.
✓Utilización y preparación del producto (como se puede utilizar)

5. Conclusión
6. Bibliografía

INTRODUCCIÓN

a) Liofilización

b) Atmósferas Controladas

DESARROLLO DEL TEMAA. Liofilizacion:

✓ Procedimiento de conservación
✓ Programa de flujo de materia prima. Producto final. Diagrama de flujo o descripción del proceso.
✓Condiciones iniciales materia prima
✓ Equipos utilizados
✓ Tiempos empleados
✓ Temperatura empleada
✓ Modificación del producto
✓ Vida útil...