Hoteles Cadena Royal Bogota

PRIMERA ETAPA DEL PROCESO EXPLORATORIO EN EL HOTEL BOGOTA ROYAL WORD TRADE CENTER

ANGEL CALDERON YEIMY ALEXANDRA
CARREÑO GARCIA SANDRA MILENA
JORNADA: TARDE PERIODO (I.2009)

CORPORACION UNIVERSAL DE INVESTIGACION Y TEGNOLOGIA
FACULTAD DE ADMINISTRACION DE HOTELERIA Y TURISMO
TECNOLOGÍA EN GESTIÓN HOTELERA Y DE TURISMO
BOGOTÁ DC.
2009TABLA DE CONTENIDO

pág.
1. INTRODUCCION…………………………………………………………………………..4

2. IDENTIFICACION DEL PROYECTO………………………………………………………5
2.1OBJETIVO GENERAL
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

3. FORMULACION DEL PROBLEMA………………………………………………………..6

4. JUSTIFICACION…………………………………………………………………………….6

5. ALCANCES Y DELIMITACIONES…………………………………………………………76. IMPACTO…………………………………………………………………………………….7

7. MARCO TEORICO………………………………………………………………………….8
7.1 CONCEPTUAL………………………………………………………………………….8
7.1.1 ORGANIZACIÓN……………………………………………………………….8
7.1.1.1 ELEMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN……………………………….8
7.1.2 DEPARTAMENTALIZACION……………………………………………………8
7.1.3 ORGANIGRAMA……………………………………………………………….97.1.4 HOTEL DE LUJO 5 ESTRELLAS…………………………………………………..9
7.1.4.1CARACTERISTICAS DE UN HOTEL DE LUJO 5 ESTRELLAS………9-11
7.1.5 EFICACIA……………………………………………………………………….11
7.1.6 EFICIENCIA…………………………………………………………………11-12
7.1.7 TEORIA DEL SISTEMA DE PRODUCCION………………………………….12
7.1.8 COCINA FUSION………………………………………………………………127.1.9 COTELCO……………………………………………………………………….13

7.2 LEGAL……………………………………………………………………………………13
7.2.1 NORMA TÉCNICA COLOMBINA NUMERO 4374…………………………..13
7.2.2 LEY 300 de 1996…………………………………………………………………13
7.2.3 NORMA TECNICA SECTORIAL HOTELERA 006……………………………13-15

3. REFERENCIAL…………………………………………………………………………16-17

7.4 INTITUCIONAL…………………………………………………………………………..177.4.1DECLARACION DE LA GERENCIA……………………………………………..17
7.4.2POLITICAS DE CALIDAD…………………………………………………………17
7.4.3OBJETIVOS DE CALIDAD…………………………………………………………18
7.4.4ESTANDARES GENERALES DE SERVICIO……………………………………….18
7.4.5PRINCIPIOS BASICOS DE OPERACIÓN……………………………………….18
7.4.6VALORES BASICOS DE LA CORPORACION…………………………………19
7.4.7 DIMENSION DE LOSEQUIPOS DE TRABAJO…………………………………19
7.4.8 AMPLIACION DE CONCEPTOS………………………………………………..20

8. HISTORICO…………………………………………………………………………………21
8.1 EVENTOS SOCIALES…………………………………………………………………22

9. ANALISIS DE RESULTADOS……………………………………………………………….23
9.1ORGANIGRAMA HOTEL ROYAL BOGOTA……………………………………….23
9.2 DESCRIBCION DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCION Y HABITACIONES DEL HOTEL ROYALBOGOTA……………………………………………………………………..24
9.3 DESCRIPCION DEL DEPARTAMENTO DE EVENTOS Y SEMINARIOS DEL HOTEL ROYAL BOGOTA…………………………………………………………………………….24
9.4 DESCRIPCION DEL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL ROYAL BOGOTA……………………………………………………………………………..24
9.5 MANEJO DE LAS CUENTAS CORPORATIVAS EN EL HOTEL ROYAL BOGOTA………………………………………………………………………………………259.6 DESCRIPCION DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO DEL HOTEL ROYAL BOGOTA……………………………………………………………………………………...25
9.7 SOFTWARE UTILIZADO EN EL HOTEL ROYAL BOGOTA PARA LOS ASUNTOS CONTABLES………………………………………………………………………………..…25
9.8 PREPARACIONES GASTRONOMICAS QUE OFRECE EL HOTEL ROYAL BOGOTA…………………………………………………………………………………..…..26
9.9 MANEJO DE LA PUBLICIDAD EN EL HOTEL BOGOTAROYAL………………...…26
9.10 MANEJO DE OUTSOURSING EN EL HOTEL ROYAL BOGOTA……………..…...26
9.11 MESES DE TEMPORADA PARA EL HOTEL ROYAL BOGOTA…………………….26
9.12 PORTAFOLIO DE SERVICIOS………………………………………………………..27
9.12.1 HABITACIONES Y SU CATEGORIZACION……………………………….27
9.12.2 RESTAURANTE CAFÉ /BAR.....................................................................28...