Hoteles y restaurantes

INDICE


CAPITULO I
1.1 ANTECEDENTES DEL HOTEL
1.2 TIPOS DE HOTELES


CAPITULO II
1.3 CATEGORIZACION DE LOS HOTELES
1.4 DE UNA ESTRELLA
1.5 DE DOS ESTRELLAS
1.6 DE TRE ESTRELLAS
1.7 DE CUATRO ESTRELLAS
1.8 DE CINCO ESTRELLAS


CAPITULO III
1.9 ANTECEDENRES DELRESTAURANTE
1.10 QUE ES UNA RESTAURANTE
1.11 EL ORIGEN DEL RESTAURANTE

CAPITULO IV
1.12 TIPOS DE RESTAURANTES
1.13 RESTAURANTE BUFFET
1.14 RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA
1.15 RESTAURANTES DE ALTA COCINA
1.16 RESTAURANTES TEMATICOS
1.17 TAKE AWAY

CAPITULO V
1.18 CATEGORIZACION DE LOS RESTAURANTES
1.19 COMO SE CLASIFICAN LOSRESTAURANTES
1.20 RETAURANTE DE CINCO TENEDORES
1.21 RESTAURANTE DE CUATRO TENEDORES
1.22 RESTAURANTE DE TRES TENEDORES
1.23 RESTAURANTE DE DOS TENEDORES
1.24 RESTAURANTE DE UN TENEDOR

CAPITULO VI
1.25 HOTELES EXISTENTES EN JUNIN

CAPITULO VII
1.26 RESTAURANTES EXISTENTES EN JUNIN

CAPITULO VIII
1.27 SUGERENCIAS
1.28CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA


CAPITULO I
ANTECEDENTES DEL HOTEL
Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías.
Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una seriede posadas en las que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas.
Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentanuna vertiginosa evolución, que las personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro.
En un principio, los viajes están destinados sólo a comerciantes y a las clases más adineradas, que empiezan a salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos establecimientos de acorde a sus posibilidades. Y para que todo esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie deestablecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento de la hostelería propiamente dicha.
En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos losbolsillos.
La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de las industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente relacionado con la hostelería.
Hay podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hosteleros detodo tipo y la competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido abaratando en beneficio de los usuarios. Se trata de un sector que da trabajo a una gran parte de la población.

TIPOS DE HOTELES

Existen hoteles de diversos tipos atendiendo a sus instalaciones y al entorno en que se encuentran:
Hoteles de ciudad o urbanos

Sonlos hoteles situados en las ciudades normalmente en los centros históricos, zonas comerciales o de negocios. Ofrecen todo tipo de niveles y se orientan tanto al turismo como al alojamiento en los desplazamientos de negocios. Generalmente son funcionales y los orientados a clientes de negocios, suelen contar con instalaciones como salas de conferencias y "Business Center".
Existe una amplia gama...