hoteles

ACTIVIDAD 1












DIANA STHEPANIA PATIÑO RAMIREZ











SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS
GESTION HOTELERA
DIRIGIR EL PERSONAL A CARGO
BOGOTA D.C.
2014
Actividad 1








Diana Sthepania Patiño Ramírez






Presentado a:
Rubén Quiceno







Servicio Nacional de AprendizajeSENA
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
Gestión Hotelera - 751412
Dirigir el personal a cargo
Bogotá D.C
2014
ACTIVIDAD 1




1. Identificar nociones fundamentales del concepto de cargo y cada uno de sus componentes.
Tarea: son las actividades individuales que realiza la persona que ocupa el cargo. Por lo general estas tareas son simples y rutinarias y se realizan por untiempo corto (horas).
Atribuciones: al igual que la tarea, las atribuciones son actividades individuales que realiza el que ocupa el cargo, con la diferencia de que estas atribuciones son actividades más diferenciadas.
Funciones: es un conjunto de tareas o atribuciones que el ocupante del cargo realiza de manera reiterada y sistemática.
Cargo: conjunto de funciones con posición determinadadentro del organigrama de la empresa. Cada cargo cuenta con personas específicas para realizar las funciones específicas del cargo.

2. Identificar los requerimientos de personal de acuerdo con las actividades, servicio y políticas de la organización, según sea la actividad a realizar y los perfiles requeridos para las labores a desarrollar.
Una descripción detallada de los requerimientos que elpersonal debe cumplir para ocupar el cargo se da a partir de 2 componentes:
1. Descripción del cargo, que son los aspectos intrínsecos del cargo a ocupar, es decir qué hace el ocupante del cargo, cuándo lo hace, cómo lo hace y por qué lo hace.
1. Nombre del cargo.
2. Posición del cargo en el organigrama.
a. Nivel del cargo
b. Subordinación
c. Supervisión
d. Comunicaciones colaterales
3.Contenido del cargo. (tareas o atribuciones)

2. Análisis de cargo, que son los aspectos extrínsecos del cargo a ocupar, es decir, los requisitos que el cargo exige a su ocupante.
1. Requisitos Intelectuales
1. Instrucción básica necesaria
2. Experiencia anterior necesaria
3. Iniciativa necesaria
4. Aptitudes necesarias
2. Requisitos Físicos
1. Esfuerzo físico necesario
2. Concentraciónnecesaria
3. Complexión física necesaria
3. Responsabilidades Incluidas
1. por supervisión de personal
2. por materiales y equipos
3. por métodos y procesos
4. por dinero, títulos o documentos
5. por información confidencial
6. por seguridad de terceros
4. Condiciones de trabajo
1. Ambientes de trabajo
2. Riesgos inherentes

3. Definir y elaborar descripciones de cargo para el sectorhotelero, según ejemplo suministrado e investigaciones realizadas.
3. La descripción del cargo, son los aspectos intrínsecos del cargo a ocupar, es decir qué hace el ocupante del cargo, cuándo lo hace, cómo lo hace y por qué lo hace.
















4. Definir y elaborar análisis de cargo para el sector hotelero. Según ejemplo suministrado e investigaciones realizadas.
El análisisde cargo, son los aspectos extrínsecos del cargo a ocupar, es decir, los requisitos que el cargo exige a su ocupante.

TITULO: Hostess
DESCRIPCIÓN GENERAL: Organizar el flujo de personas que llegan al restaurante del hotel de manera que tenga le control de la mesa.
DESCRIPCIÓN DEL CARGO:
Organizar el flujo de personas que llegan al restaurante del hotel de manera que tenga le control de lamesa.
Dar la bienvenida al cliente y brindar apoyo al Capitán.


ANALISIS DEL CARGO:



5. Aplicar métodos de descripción y análisis de cargos según objetivos propuestos, en un ejercicio en un establecimiento determinado.
Los métodos más utilizados en la descripción y análisis de cargo son:
(a) Observación directa, se efectúa mediante la observación directa y dinámica del ocupante...