HOTELES


HOTEL MARRIOTT PLAZA




SOTELO CARDOZO JINETH ALEJANDRA




INSTITUTO EDUCATIVO ARGENTINO
TECNICATURA EN GASTRONOMÍA
BUENOS AIRES
2014







HOTEL MARRIOTT PLAZA


SOTELO CARDOZO JINETH ALEJANDRA


TRABAJO DE INVESTIGACIÓN


DIRECTIVOS I.E.A



INSTITUTO EDUCATIVO ARGENTINO
TECNICATURA EN GASTRONOMÍA
BUENOS AIRES
2014





CONTENIDOINTRODUCCIÓN
1. Investigar todos los datos sobre la ubicación e inicios del hotel.
2. Realizar un análisis descriptivo del sector de alimentos y bebidas de dicho hotel.
3. Describa con imágenes sus diferentes áreas.
4. Realice una guía de preguntas para realizar al jefe de cocina responsable en el hotel.
CONCLUSIÓN














INTRODUCCIÓN
El propósito de este trabajo es dar aconocer el Hotel Marriott Plaza y ver su organización en sus respectivos departamentos.
Este documento de trabajo contiene, básicamente, la historia e ubicación del hotel, una vista previa por el departamento de Alimentos y Bebidas, y una descripción con imágenes de diferentes departamentos.
Es conveniente aclarar que para la elaboración de este trabajo se han consultado diferentes páginas web deopinión pública de la ciudad de Buenos Aires.

















HOTEL MARRIOTT PLAZA
El Plaza Hotel es uno de los edificios más representativos del Buenos Aires de principios de siglo XX en Argentina. Actualmente tiene la concesión de su explotación la cadena Marriott pero la propiedad sigue en manos de los herederos de Ernesto Tornquist.
1. HISTORIA
Emprendimiento delempresario Ernesto Tornquist con vistas a los festejos del Centenario de la Revolución de Mayo en 1910, el Plaza Hotel es obra del arquitecto alemán Alfred Zucker, y fue inaugurado el 15 de julio de1909, siendo considerado el primer hotel de lujo de Sudamérica. Contó con comodidades excepcionales para la época, como una central telefónica, ascensores OTIS, red de agua fría y caliente, y una innovaciónconocida como ropero americano, que no era ni más ni menos que el placard.
Durante décadas compitió en primacía dentro de los hoteles porteños solo con el Alvear Palace Hotel.
En los años ’20 el hotel puso a disposición del Gobierno Argentino una Suite Diplomática para que Cancillería alojara a reyes, presidentes, primeros ministros y delegados en misiones especiales. La 470 –un verdaderodepartamento privado dentro del hotel- cumplió esa función durante casi setenta años, y alternó a jefes de Estado con visitantes ilustres.
En 2009 el Plaza fue el primer hotel argentino en celebrar su primer Centenario. Durante todo ese año llevó adelante recorridas gratuitas que dieron a conocer su historia. Y ese mismo año publicó un lujoso libro que combina un repaso a esos primeros 100 años de vidacon numerosas fotografías, reproducciones de menúes de época, planos y anécdotas.

DESCRIPCIÓN
Descubra la belleza de uno de los hoteles más distinguidos de Argentina, el Plaza Hotel Buenos Aires. Convenientemente ubicado en el corazón de Buenos Aires, a unos pasos de las tiendas de la calle Florida y con vista a la Plaza San Martín, este lujoso hotel en Buenos Aires ofrece exclusivasinstalaciones en las habitaciones con el mejor acceso a Internet de alta velocidad y Wi-Fi. Los huéspedes pueden disfrutar de la cultura del barrio de Retiro, con sus empresas, tiendas y restaurantes, o ir a bailar tango en Buenos Aires. Con nueve elegantes salones, es el lugar ideal para llevar a cabo cualquier tipo de reuniones o eventos en Argentina. En el Plaza Hotel se encuentra el restaurant PlazaGrill de cinco estrellas, conocido como uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires. Los huéspedes también pueden relajarse en el Plaza Bar, elegido por la revista Forbes® como uno de los mejores 9 bares de hotel del mundo. Ya sea que se aloje por negocios o por placer, en el Plaza Hotel encontrará el lugar perfecto para una experiencia inolvidable.
Excepcional Ubicación

Dirección: FLORIDA...