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Buenas prácticas
ambientales
en los hoteles
producci ón
LIMPIA
Centro de Actividad Regional para la Producción Limpia (CAR/PL)
Plan de Acción para el Mediterráneo
Centro de Actividad Regional
para la Producción Limpia
Ministerio de Medio Ambiente
España
Generalitat de Catalunya
Gobierno de Cataluña
Departamento de Medio Ambiente
y Vivienda
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Nota: Esta publicación puede reproducirse total o parcialmente, con fines
educativos y no lucrativos, sinpermiso específico del Centro de Actividad
Regional para la Producción Limpia (CAR/PL), siempre y cuando se
mencione el origen de la información. El CAR/PL agradecería recibir una
copia de cualquier publicación en la que este material se utilice como
fuente. No está permitido el uso de esta información con fines comerciales
o de venta sin permiso escrito del CAR/PL.
Las denominaciones empleadasen esta publicación y la presentación de
material no implican la expresión de ninguna opinión por parte del CAR/PL
en relación con el estatus legal de ningún país, territorio o área, ni de sus
autoridades, ni respecto a sus fronteras y límites.
Si considera que algún punto del estudio puede mejorarse o existe alguna
imprecisión, le agradeceríamos que nos lo comunicase.
Estudio terminado en abrilde 2006
Estudio publicado en septiembre de 2006
Si desea solicitar copias adicionales o recibir cualquier información
adicional, póngase en contacto con:
Centro de Actividad Regional para la Producción Limpia (CAR/PL)
C/ París, 184 – 3.ª planta
08036 Barcelona (España)
Tel. +34 93 415 11 12 - Fax. +34 93 237 02 86
Correo electrónico: cleanpro@cprac.org
Sitio web: http://www.cprac.org
ÍNDICEÍNDICE .....................................................................................................................................................5
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................................7
1.1.INTRODUCCIÓN................................................................................................................................7
1.2.
OBJETIVOS Y ESTRUCTURA DEL MANUAL.................................................................................8
1.3.
TURISMO SOSTENIBLE: CONCEPTO Y ANTECEDENTES.........................................................9
2. DESARROLLO SOSTENIBLE YEMPRESA....................................................................................13
2.1.
OBLIGACIONES Y RESPONSABILIDADES AMBIENTALES DE LA EMPRESA HOTELERA..13
2.2.
BENEFICIOS EMPRESARIALES DE LA APLICACIÓN DE UNA POLÍTICA AMBIENTAL ........14
2.3.
FISCALIDAD DE LA EMPRESA......................................................................................................15
2.4.
SISTEMAS DE GESTIÓN Y AUDITORÍAAMBIENTAL.................................................................15
2.5.
LAS ECOETIQUETAS .....................................................................................................................16
2.5.1. Las iniciativas voluntarias y sus desafíos .................................................... 18
2.6.
LA GESTIÓN AMBIENTAL COMO INSTRUMENTO DE MARKETING .......................................18
3. PROGRAMA DE BUENASPRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS HOTELES..............................21
3.1.
OBJETIVOS Y ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES 21
3.2.
EVALUACIÓN INICIAL: SITUACIÓN DE PARTIDA.......................................................................22
3.2.1. Agua .......................................................................................................... 23
3.2.2....
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