Hoti Organico

PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

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PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

Editora

María Cecilia Céspedes León
Ingeniero Agrónomo M.Sc.
Edición de texto

Rocío Sasmay Montano

Boletín INIA Nº 232
Este boletín fue editado por el Instituto de
Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional
de Investigación Quilamapu, en el marco del
Programa Territorial de Innovación Orgánico PTO.
Permitida sureproducción total o parcial citando
la fuente y editora
Cita bibliográfica:

Cespedes L., María Cecilia. 2012. Producción
hortofrutícola orgánica. Boletín INIA Nº 232.
Número de páginas p 192. Instituto de
Investigaciones Agropecuarias, Chillán, Chile.

Diseño y Diagramación

Ricardo Gonzalez Toro
Impresión

Trama Impresores S.A.
Cantidad de ejemplares 1000

Chillán enero, 2012.

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PRODUCCIÓNHORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

Introducción

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Prólogo

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Producción orgánica como un sistema integral

11

Manejo de enfermedades en cultivos orgánicos

23

Manejo de plagas en cultivos orgánicos

37

Manejo agronómico de manzanos orgánicos

51

Manejo agronómico de berries orgánicos

64

Manejo orgánico de cultivos hortícolas

80

Alternativas de manejo de post-cosecha para
pimientosy arándanos orgánicos

111

Comercialización de productos orgánicos

123

Certificación de la producción orgánica

149

Validación de un método de autoevaluación de
sostenibilidad para sistemas de producción orgánica

172

Reseña breve de los autores

187

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PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

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PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

Introducción

La producción orgánica continúa siendouna actividad agrícola en desarrollo, la
información disponible la caracteriza como un rubro en expansión, tanto en la
producción primaria como en procesados. En estudios oficiales se estima una
superficie global superior a 30 millones de hectáreas de producción agropecuaria
manejada orgánicamente, la cual tiene presencia y desarrollo en la mayoría de los
países.
Nuestro país es reconocido comoproductor orgánico de excelencia, debido a
su ubicación privilegiada en el Cono Sur, lo que permite aislamiento gracias a la
Cordillera de Los Andes por el Este, al desierto más árido del mundo por el Norte,
al Océano Pacífico por el Oeste y la Antártida por el Sur; dando condiciones de
protección excepcionales del patrimonio fito y zoosanitario; también a la excelente
red interna de fiscalizaciónfitosanitaria, infraestructura logística (comunicaciones
y transportes), al desarrollo del sector exportador con gran conocimiento y
experiencia tecnológica, logística, productiva y comercial. Sumado a lo anterior,
las variadas características climáticas de nuestro territorio permiten obtener
diversos productos agrícolas de Norte a Sur y de cordillera a mar, obteniendo una
gran diversidad de ofertade productos.
Independiente de lo anterior, a medida que continúa el desarrollo de la producción
orgánica para exportación y en forma incipiente el mercado local, es necesario
contar con nuevas alianzas que potencien el desarrollo de estos sistemas
productivos, respondan a inquietudes tecnológicas y productivas, articulen a los
diversos actores relevantes del sector, y coordinen accionesinnovadoras con
impacto nacional. Por todo lo anterior, el Programa de Innovación Territorial

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PRODUCCIÓN HORTOFRUTÍCOLA ORGÁNICA

Orgánico (PTO), vino a responder la necesidad de implementar un trabajo
articulado de entidades de investigación, académicas, agroindustriales, empresas,
consultoras, y asociaciones gremiales, lo que ha permitido incrementar la
investigación y desarrollo, apoyando ypotenciando la producción orgánica de las
Regiones del Maule y del Biobío, a fin de convertirlas en importantes proveedores
de alimentos saludables, y que además sus sistemas de producción conserven y
mejoren los recursos naturales. La actual tarea es generar nuevas instancias de
coordinación para dar continuidad a este consorcio y prolongar su trabajo.

Rodrigo Avilés Rodríguez
Director Regional (I)...