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ADMINISTRACION Y GERENCIA
PROYECTO EMPRESARIAL

Empresa: Bar-restaurante Gourmet
Nombre de la Empresa: L’unique
JUSTIFICACION
La globalización trae aparejado un cambio creciente en las tendencias, las que se evidencian en nuevos estilos de vida y en el aumento de la longevidad. Como consecuencia las personas buscan nuevas alternativas para la utilización de su tiempo libre. Estanecesidad insatisfecha genera la oportunidad de crecer en el negocio tanto en el esparcimiento del cliente y la alimentación del mismo, a través de la innovación y creatividad.
Para ello se ha diseñado un Restaurante Gourmet – Bar con formato diferente que transporte a nuestros clientes a nuevas culturas mediante la comida en un lugar agradable para pasar momentos únicos solo o acompañado. El negociobrindara atención rápida y cordial para la mejor degustación de los platos de la más variada y exquisita gastronomía internacional.
La ventaja competitiva se apoyara en un menú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido acompañado de diferentes eventos culturales, buscando de ese modo diferenciarnos de los numerosos competidores del mercado.
INTRODUCCION
Parallevar a cabo el presente estudio de creación del bar-restaurante gourmet, se va realizar una investigación profunda y completa para obtener la información más relevante y fiable posible. Para que la información sea interesante, se tiene que buscar diferentes puntos de vista y teorías cercanías a este proyecto, en función de sus necesidades. Es por ello que es muy importante elegir los mejores ymás adecuados métodos de evaluación para proporcionar al lector una información detallada de la forma en que se va a realizar el proyecto.
La industria turística es una de las más relevantes en la economía mundial. En los últimos años su crecimiento ha sido significativo y se calcula que su aportación al PIB mundial es mayor que el de la industria automotriz.
En Ecuador esta industria mantieneuna tasa de crecimiento promedio anual de alrededor del 4%, por lo que se considera conveniente implementar nuevos proyectos en esta área.
En la ciudad de Quito se ha visto un gran aumento de empresas en la industria de alimentos y bebidas, las cuales se encuentran innovando continuamente sus productos y servicios para obtener un mayor grado de aceptación por parte de sus clientes y enfrentar a lacompetencia.
Existe una gran variedad en cuanto a la oferta gastronómica de la ciudad, además se conoce que la comida latinoamericana ha tenido gran acogida, pero contamos solamente con restaurantes especializados en comida de determinado país, hablamos por ejemplo de restaurantes de comida mexicana, colombiana, argentina, etc. Pero muchas veces la gente espera recibir mayor variedad al momentode elegir, y frente al hecho de que existen muy pocos restaurantes que engloban toda la gastronomía latinoamericana en un solo lugar, existe una oportunidad de negocio.
Dados estos datos proponemos la realización de un estudio referente a implementar un bar-restaurante-gourmet especializado en cocina latinoamericana y determinar la factibilidad del mismo. Dicho restaurante podría representar unagran oportunidad de inversión debido a su diferenciación frente a la escasa competencia existente con esta temática en la ciudad de Quito. Este establecimiento constituye una oportunidad de mercado en cuanto al entretenimiento cultural, que es de gran interés para turistas extranjeros y los habitantes de la ciudad de Quito. El proyecto pretende presentar shows de música en vivo y baile quereflejan la riqueza y el colorido de la cultura latinoamericana, además de exposiciones de arte que
La inversión inicial requerida aproximada es de $40.000.00, los cuales se componen de $20.000.00 destinados a maquinarias y equipos, $15.000.00 necesario para la instalación del salón y $ 5.000.00 en capital de trabajo.

REDACCION DE LA MISION
MISION:
Producir alimentos con calidad Gourmet a un...