Hrinas

LA HARINA FUENTE DE ALIMENTO

A través de los siglos, el trigo ha estado muy relacionado con los alimentos del hombre. Por un largo tiempo, el hombre sobrevivió casi eternamente con una dietacárnica, la cual era posible por medio la caza, la búsqueda constante de alimento de origen animal le impedían establecerse por un lugar en largo tiempo pero, al escasearse estos en una determinadaregión, el hombre tuvo que reaccionar antes sus necesidades naturales, ya se vio obligado a buscar nuevas fuentes de alimentos que, al paso del tiempo modificara radicalmente su forma de vida

De estamanera, todas las clase de platas y vida animal, se transformara en fuentes de alimento en fuentes de alimentos que poco a poco serian sujetas a un rustico, aunque progresivo, procesamiento que la leproporcionaba variada a la dieta que durante mucho tiempo había llevado.
En la actualidad, el trigo ha desarrollado un potencial económico en la industria muy enorme. El interés de incrementas lasextensiones de tierra que actualmente se destina en forma exclusiva al cultivo del trigo, habla por sí solo de gran importancia que tiene en la alimentación, y por la necesidad de proporcionarmayores volúmenes de alimentos para la población que se incrementa cada vez más en proporciones alarmantes.

El trigo conocido botánicamente como triticu aestivum las numerosas variedades seclasifican, por su color y textura del grano, en variedades rojas y blancas suaves y duras. Los trigos duros rojos dan una harina adecuada para la panificación, mientras que las variedades rojas y blancassuaves, se emplean en la producción de la harina que utilizan las pastelerías y repostería, una variedad especial de trigo a la que se le conoce como “durum” que tiene el endospermo translucido muy durose le emplea en la frabrcasion de pasta
La Transformar el trigo en harina es un proceso que se realiza de tiempos históricos, al comienzo era todo artesanal y se utilizaba la fuerza humana,...