Http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=la hojarasca&action=edit§ion=2
|Apreciado/a participante, después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la segunda semana y haber solucionado las |
|inquietudes sobre los temas, usted ya seencuentra en capacidad de realizar la siguiente actividad |
.
Actividad 2. Nutrición sana, corazón contento
Fortalecimiento conceptual
1. Un desayunoapropiado y nutritivo para comenzar el día seria aquél que tuviera ___________, ____________, _____________, porque contiene ________________________________________________________________________________________________________________________
_.
2. Mediante un cuadro comparativo, identifique los diferentes manejos del cuchillo y los tipos de cortes.
3. Si el chef de un Hotel lepregunta a sus auxiliares ¿cuáles son los diferentes cortes que pueden realizar en las verduras y en las carnes? …los auxiliares podrían decir que…
4. Si tuviéramos que preparar un Ajiaco / Sancocho depescado / una bandeja paisa, describa cómo haría el Mise en place.
Escoja uno de los tres platos.
|El participante debe escribir sus respuestas en un archivo de Word y enviarlo al tutor.Este debe estar encabezado con el nombre |
|y apellido del aprendiz, además las respuestas deben ser claras, completas y bien argumentadas. |
Apliquemos elconocimiento
Realice varios cortes de algunas verduras y carnes. Describa su proceso detalladamente. Si tiene la posibilidad de tomar fotos de los cortes realizados, adjunte las fotos (si es cámaradigital, de lo contrario escaneadas) a la descripción en el documento realizado en Word.
|Para enviar las respuestas en un documento Word, el participante debe asignarle el nombre al documento-actividad dos y su |
|nombre- y cargar el archivo, para enviarlo por buzón de transferencia digital. |
. Colocar en la olla de la batidora la...
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