huazontle
Páginas: 3 (572 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2014
HUAUZONTLE ‘’CHENOPODIUM NUTTALLIAE’’
El huauzontle proviene de huautzontli, bledo como cabello, de huautli bledo y tzontli cabello. Algunas especies de huauzontles son la Chenopodium bonuus,Chenopodium bonus-henricus (introducido de Europa), Chenopodium Berlingieri y Chenopodium berlandieri nuttalliae.
Antecedentes historicos
Han sido cultivadas desde tiempos inmemorables en el sur deAsia y probablemente son originarias de nuestro país, no existen muchas evidencias que respalden esta afirmación, aunque la especie existe desde hace 4000 años y fue hallada en una cueva de Coxcatlan,Tehuacán; Puebla.
En la Quemada, zacatecas se han podido identificar plantas de la familia del huazontle, se precisa que se cultivaban y a veces eran plantas silvestres.
Un dato importante de estaplanta fue que en la época del emperador Moctezuma era junto con el amaranto el cuarto cultivo de más importancia después del maíz.
Características botánicas
El huazontle así como el amaranto esmuy resistente a los climas fríos y secos lo cual explica su existencia en mayor parte del país, es un una planta provista de raíz muy ramificada; tiene una especie de polvo amarillento, las hojas sonalternas, onduladas.
Contenido nutricional
El Huauzontle es rico en fibra, minerales como el fósforo, calcio, hierro, vitaminas A, C, B1, B2, B3 y E .Tiene el doble de proteínas que el maíz, eltriple que el trigo y casi igual proporción a la de la leche.
Posee aminoácidos que el cuerpo necesita. Sus hojas proveen hierro, y es más fácil de asimilar que en otras verduras, por ello posee máspropiedades nutritivas que las acelgas, la col y las espinacas. Sirve como fibra dietética y laxante. No contiene colesterol. Es 100% digestivo.
Receta:
Se compra un manojo de huzontles, lavarloslimpiarlos y hervirlos con sal ajo y cebolla aproximadamente 20mn, escurrirlos, se forman las varitas como si se hiciera una cama ya debes de tener tu queso en rebanadas tu huevo a punto de nieve con...
El huauzontle proviene de huautzontli, bledo como cabello, de huautli bledo y tzontli cabello. Algunas especies de huauzontles son la Chenopodium bonuus,Chenopodium bonus-henricus (introducido de Europa), Chenopodium Berlingieri y Chenopodium berlandieri nuttalliae.
Antecedentes historicos
Han sido cultivadas desde tiempos inmemorables en el sur deAsia y probablemente son originarias de nuestro país, no existen muchas evidencias que respalden esta afirmación, aunque la especie existe desde hace 4000 años y fue hallada en una cueva de Coxcatlan,Tehuacán; Puebla.
En la Quemada, zacatecas se han podido identificar plantas de la familia del huazontle, se precisa que se cultivaban y a veces eran plantas silvestres.
Un dato importante de estaplanta fue que en la época del emperador Moctezuma era junto con el amaranto el cuarto cultivo de más importancia después del maíz.
Características botánicas
El huazontle así como el amaranto esmuy resistente a los climas fríos y secos lo cual explica su existencia en mayor parte del país, es un una planta provista de raíz muy ramificada; tiene una especie de polvo amarillento, las hojas sonalternas, onduladas.
Contenido nutricional
El Huauzontle es rico en fibra, minerales como el fósforo, calcio, hierro, vitaminas A, C, B1, B2, B3 y E .Tiene el doble de proteínas que el maíz, eltriple que el trigo y casi igual proporción a la de la leche.
Posee aminoácidos que el cuerpo necesita. Sus hojas proveen hierro, y es más fácil de asimilar que en otras verduras, por ello posee máspropiedades nutritivas que las acelgas, la col y las espinacas. Sirve como fibra dietética y laxante. No contiene colesterol. Es 100% digestivo.
Receta:
Se compra un manojo de huzontles, lavarloslimpiarlos y hervirlos con sal ajo y cebolla aproximadamente 20mn, escurrirlos, se forman las varitas como si se hiciera una cama ya debes de tener tu queso en rebanadas tu huevo a punto de nieve con...
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