Huehue

Gastronomía de Huehuetenango

Jocón
De pollo, marrano o carne, es de color verde.
Pepián
Colorado, de marrano, pavo o de gallina
Hilachas deshebradas , de carne
Tamales
De marrano, pollo o de pavo , se caracterizan por ponerle ciruelas y pasas y sin faltar las aceitunas , hay tamales dulces .
Frijoles
Volteados, enteros, negros, se le ponen carne ochicharrón.
chichitos de pollo y de carne.
frijoles blancos con espinazo.

Y muchos platillos más del departamento de Huehuetenango acompañados siempre del fresco de horchata, tamarindo, limonada, y de los atoles de elote, arroz en leche, atol de abba , sin olvidar los chorizos y longanizas huehuetecas y su carne de cecina muy típicos del departamento .

Variosplatillos destacan en la tradición y gusto de los huehuetecos.  Por un lado los famosos chorizos, los cuales son preparados a la vista del comprador en el mercado central por las llamadas 'cocheras'. 

Por otro lado, la cecina con tortilla y naranja agria es un plato informal bastante común en la zona. Si se desea un plato con mayor preparación no deje de probar el jocón de pollo y el cebiche depanza los días sábado a la hora del almuerzo.






Lugares turísticos y/o arqueológicos


Zaculeu
Llamado originalmente Zac Tz'otz, que en idioma mam significa 'tierra blanca', este sitio arqueológico alberga la antigua capital del señorío Mam, del Período Post-Clásico maya. Su origen se remonta al siglo V y soportó un fuerte asedio del ejército de Pedro de Alvarado en conjunto conlos k'iche'es.
Fue restaurado en los años 50 del siglo pasado y actualmente cuenta con varias pirámides habilitadas para el público, juego de pelota, palacios, montículos y un museo en el cual se encuentran muestras de artículos utilitarios, ceremoniales, trabajos dentales con jade y osamentas humanas conservadas gracias al sistema de entierro utilizado en la época. Está ubicado a un costado dela cabecera departamental por la carretera que conduce a San Sebastián Huehuetenango a la orilla del camino.

Villa de Chiantla
La religiosidad y su expresión actual son los principales atractivos de este poblado.  En primer lugar destaca la Virgen de Candelaria, una imagen de origen español que se encuentra vestida íntegramente en plata, metal proveniente de las minas de la región.  Seencuentra en un retablo del siglo XVIII bellamente adornado en el interior de la iglesia, la cual fue originalmente un monasterio dominico construido entre 1530 y 1564. 
A un costado de la iglesia se ubica el camerín de la Virgen del Rosario, patrona de país, imagen de unos 40 centímetros totalmente de plata. Cada 2 de febrero, en honor de la fiesta de Candelaria, una réplica sale en procesión por lavilla, destacando también el Vía Crusis vivo que se lleva a cabo el último viernes de cuaresma. Este destino se ubica en el kilómetro 274 de la carretera que conduce de Huehuetenango hacia Todos Santos.

Balneario Río San Juan
No hay palabras que hagan justicia a lo que el visitante podrá apreciar al contemplar el nacimiento del Río San Juan, en el municipio de Aguacatán. Y es que simplementela fuerza y tamaño del caudal con que este río brota de la misma roca de la montaña es algo que no existe en ningún otro lugar del país.
Aprovechando este nacimiento, la municipalidad construyó un embalse y una isla artificial en medio del río, que permite disfrutar de un paraje relajante en medio de los majestuosos ahuehuetes, árbol que da origen al nombre del departamento.
Alrededor delbalneario hay varios comedores y los fines de semana, comerciantes informales ofrecen diversidad de platillos típicos como cecina y los tradicionales chorizos huehuetecos.
Para llegar debe conducir desde la cabecera hacia la Villa de Chiantla, allí deberá tomar la carretera departamental 7W por espacio de 17 kilómetros hasta llegar a Aguacatán, donde cualquier persona puede indicarle la ruta hacia...