Huerta organica familiar

Manual

de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar

Ediciones
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

Manual

de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar
Autor: Ing. Agr. Enrique David Goites

Ediciones
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria

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Manual de cultivos para la Huerta Orgánica Familiar
Coordinador Nacional Pro Huerta (INTA - MDS): Dr.Roberto Cittadini Coordinación editorial: Ing. Agr. Janine Schonwald Autor: Ing. Agr. Enrique David Goites Referente Prohuerta INTA GOT Salado Norte - EEA Cuenca del Salado. Referente PNTER 3331 Agroecologia para la Inclusión Social del Centro Regional Bs. As. Sur (CERBAS). Fotografía: Pablo Oliveri Producción editorial:

Coordinación de producción: David Burin Diseño y diagramación: HernánCorral

Agradecemos especialmente a los Centros Demostrativos del Pro Huerta (INTA/MDS), a los promotores y huerteros que participaron de este Manual; abriendo las puertas de sus huertas y compartiendo su experiencia en la producción de los diversos cultivos.

Goites, Enrique Manual de cultivos para la huerta orgánica familiar / Enrique Goites ; edición literaria a cargo de JanineSchonwald. - 1a ed. - Buenos Aires : Inst. Nacional de Tecnología Agropecuaria - INTA, 2008. 136 p. ; 20x28 cm. ISBN 978-987-521-324-1 1. Huerta Orgánica. I. Schonwald, Janine, ed. lit. II. Título CDD 634 Fecha de catalogación: 17/11/2008

Índice

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Presentación......................................................................................................................................................................................................................................................... 13 Prólogo................................................................................................................................................................................................................................................................................... 15 Introducción ............................................................................................................................................................................................................................................................. 17 Cultivos.................................................................................................................................................................................................................................................................................... 19
Acelga....................................................................................................................................................................................................................................................................... 21 Achicoria ........................................................................................................................................................................................................................................................... 25 Ajo....................................................................................................................................................................................................................................................................................... 27 Albahaca........................................................................................................................................................................................................................................................... 29 Apio ................................................................................................................................................................................................................................................................................ 31 Arveja...