Huertos Urbanos

ESTABLECIMIENTO Y EVALUACIÓN DE DIEZ ESPECIES
HORTÍCOLAS EN HUERTOS FAMILIARES EN DOS
COMUNIDADES DE LA PARROQUIA LICTO

CARMITA DEL PILAR ALTAMIRANO CALDERÓN

TESIS

PRESENTADA COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL
TÍTULO DE INGENIERA AGRÓNOMA

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

Riobamba- Ecuador

2009ii

HOJA DE CERTIFICACIÓN

EL TRIBUNAL DE TESIS CERTIFICA QUE: El trabajo de investigación titulado
“ESTABLECIMIENTO Y EVALUACIÓN DE DIEZ ESPECIES HORTÍCOLAS EN
HUERTOS FAMILIARES EN DOS COMUNIDADES DE LA PARROQUIA
LICTO”, de responsabilidad de la Señorita Egresada Carmita del Pilar Altamirano
Calderón, ha sido prolijamente revisado, quedando autorizada su presentación:

TRIBUNAL DETESIS:

Ing. Agr. Luis Hidalgo

……………………………………..

DIRECTOR DE TESIS

Ing. Agr. Wilson Yánez

………………………………

MIEMBRO DE TESIS

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE RECURSOS NATURALES
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

Riobamba, Abril del 2009

iii

AGRADECIMIENTO

Un agradecimiento muy profundo a cada una de las personas e instituciones que hicieronposible la realización de la siguiente investigación.

A la Escuela de Ingeniería Agronómica, Facultad de Recursos Naturales de la Escuela
Superior Politécnica de Chimborazo.

Al Ing. Luis Hidalgo director de la presente investigación.

Al Ing. Wilson Yánez miembro de la presente investigación.

A la Central Ecuatoriana de Servicios Agrícolas (CESA), en la persona del Ing. Aurelio
Silva, porbrindarme la oportunidad de empezar una carrera y crecer como persona.

A la Sra. Pacífica Pucuna y Srta. Edith Hernández, que desinteresadamente prestaron sus
terrenos para la realización de esta investigación.

iv

DEDICATORIA

A mi familia, quienes fueron un pilar fundamental para la culminación de esta carrera, ya
que siempre me apoyaron y me tendieron la mano cuando lo necesitaba.A mis padres que me dieron la vida y supieron guiarme por un buen camino hasta lograr
que culminara este gran anhelado sueño. A mi mamita Teresita Uvidia que siempre me
protegió y fue la persona que me dejó un gran ejemplo de lucha y sabiduría. A mis
hermanas, Tatiana y Lizbeth, a mi sobrino Santiago Alexander, las personas que
incondicionalmente estuvieron a mi lado.

A mis amigos, conquienes compartimos gran parte del desarrollo espiritual y académico
de esta carrera.

v

INDICE DE CONTENIDO
CAPÍTULO

Pp.

I.

1

TÍTULO

II. INTRODUCCIÓN

2

OBJETIVOS

3

III. REVISIÓN DE LITERATURA
A. Nutrición
1. Definición
2. Importancia de las hortalizas en la nutrición

4
4

B. El huerto
1. Huerto familiar
2. Manejo del huerto familiar

5
7

C.Hortalizas
1. Definición

10

D.
1.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Manejo de los cultivos
Cultivo de acelga
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales
Plagas y enfermedades
Manejo de cosecha y pos cosecha
Usos

11
11
11
12
12
13

2.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cultivo de col
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales
Plagas y enfermedades
Manejode cosecha y pos cosecha
Usos

13
13
14
14
14
14

3.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cultivo de coliflor
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales
Plagas y enfermedades
Manejo de cosecha y pos cosecha
Usos

15
15
15
16
16
17

vi

4.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cultivo de espinaca
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales
Plagas yenfermedades
Manejo de cosecha y pos cosecha
Usos

17
18
18
18
19
19

5.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cultivo de lechuga
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales
Plagas y enfermedades
Manejo de cosecha y pos cosecha
Usos

20
20
20
21
22
22

6.
a.
b.
c.
d.
e.
f.

Cultivo de brócoli
Morfología
Suelos y clima
Propagación y prácticas culturales...