Huevo Misterioso

Entradas & Sopas

1. CREMA FRANCESA DE CAMARÓN 2. SOPA DE ZANAHORIA 3. CREMA FRÍA DE PIMIENTO Y TOMATE 4. SOPA DE CHOCLITO AL CURRY 5. SOPA DE TORTILLAS 6. CREMA DE APIO Y QUESO

Platos
Fuertes

1. MEDALLONES DE LOMO DE RES EN SALSA DE MORAS

2. PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE UVA 3. RISOTTO DE CAMARONES Y ESPINACA 4. FILETES DE TILAPIA EN CEBOLLA POCHADA 5. CHULETAS DE CERDO GLASEADAS 6.POLLO CON CAMOTES Y PAPAS

Postres

1. CHURROS 2. PIE SUAVE DE TAXO 3. TARTA DE VAINILLA AL ESTILO POLACO 4. GALLETAS DE CREMA DE MANÍ 5. TRIÁNGULOS DE MACADAMIA Y COCO 6. TRILOGÍA DULCE DE TEXTURAS

CREMA FRANCESA DE CAMARÓN
INGREDIENTES
( Porciones: 4 )

PREPARACIÓN
Pele los camarones, límpielos y reserve sin desechar las cáscaras. Lleve a fuego medio una olla con MARGARINA IMPERIAL,agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén transparentes. Agregue las cáscaras de camarón y saltee 5 minutos. Incorpore el agua, los tomates y cocine 10 minutos más. Retire del fuego, deje reposar unos minutos y licúe, pase por un colador y regrese a la olla. Integre la crema de leche y lleve al fuego para que se caliente, sin dejar que hierva. Separe 25 camarones y reserve. Agregueel resto de camarones a la crema y cocine por 5 minutos a fuego medio. Retire del fuego y vierta de nuevo la preparación en una licuadora o procesador y procese hasta obtener una crema uniforme. Regrese a la olla, agregue el jerez, el resto de camarones, salpimiente y cocine 3 minutos más. Sirva decorado al gusto.

1 kilo de camarones 3 cucharadas de MARGARINA IMPERIAL 1 cebolla perla picadafinamente 1 zanahoria pelada y cortada en rebanadas finas 2 dientes de ajo triturados 4 tomates sin piel y sin semillas cortados en dados pequeños 6 tazas de agua ½ taza de crema de leche 2 cucharadas de jerez 1 cucharadita de orégano Sal y pimienta al gusto

CREMA FRANCESA DE CAMARÓN

MEDALLONES DE LOMO DE RES EN SALSA DE MORAS INGREDIENTES
( Porciones: 4)

PREPARACIÓN
En un bol mezcle laharina, con una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta. Pase los medallones de carne por esta mezcla y sacuda para eliminar el exceso. Derrita una cucharada de MARGARINA IMPERIAL con una cucharada de ACEITE VIVI CANOLA en una sartén, dore la carne de lado y lado por 2 minutos hasta sellarla. Coloque la carne en un refractario y lleve a horno precalentado a temperatura media(180ºC/350ºF) por 10 minutos. En la misma sartén sofría la cebolla con una cucharada de ACEITE VIVI CANOLA hasta que esté transparente, agregue el brandy y remueva. Reduzca el fuego, agregue las moras, el caldo de pollo, el Moscatel, el azúcar morena y cocine 10 minutos o hasta que se reduzca. Retire del fuego, añada una cucharada de MARGARINA IMPERIAL y remueva. Lleve esta preparación a una licuadora, licuehasta que se integre todo y pase por un colador. Sirva los medallones acompañados de la salsa de moras.

60 gramos de harina 500 gramos de lomo de res cortado en medallones 2 cucharadas de MARGARINA IMPERIAL 2 cucharadas de ACEITE VIVI CANOLA 3 cucharadas de cebolla perla picada fino 3 cucharadas de brandy ½ taza de caldo de pollo 1 ½ taza de moras ¼ taza de vino tinto Moscatel 3 cucharadas deazúcar morena Sal y pimienta al gusto

MEDALLONES DE LOMO DE RES EN SALSA DE MORAS
CHURROS
INGREDIENTES
( Porciones: 12 )

PREPARACIÓN
En una olla, coloque el agua con la MARGARINA IMPERIAL y lleve a ebullición. Agregue la harina rápidamente y cocine removiendo con una cuchara de madera por 5 minutos o hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Retire del fuego, añada el huevo,la sal y remueva hasta integrarlo todo. Coloque la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y deje caer porciones en abundante ACEITE EL COCINERO caliente, fría hasta que estén cocidos por dentro y dorados por fuera. Retire en papel absorbente y sirva rociado de azúcar micro pulverizada.

1 taza de agua 40 gramos de MARGARINA IMPERIAL 250 gramos de harina 1 huevo ½ cucharadita de sal...