Huevo


ÍNDICE

I.- INTRODUCCIÓN.

II.- RESUMEN.

III.- DEFINICIÓN DEL PRODUCTO.
1.- Huevos
2.- Carne
3.- Subproducto- Estiércol.

IV.- MERCADO DEL PRODUCTO.
1.- Mercado de los huevos.
1.1 Características de los consumidores.
1.2 Características del consumo.
1.3 Demanda Actual- Cuantificación.
1.4 Demanda Potencial.
1.5 Oferta Actual
1.6 Características de la Oferta
1.7 Oferta Potencial
1.8Sustitutos

2.- Mercado de la Carne:
2.1 Características de los consumidores.
2.2 Características del consumo
2.3 Demanda Actual- Cuantificación.
2.4 Demanda Potencial.
2.5 Oferta Actual
2.6 Características de la Oferta
2.7 Oferta Potencial
2.8 Sustitutos

3.- Comercialización.

V.- ESTUDIO TÉCNICO
1.- Localización del Proyecto
2.- Tamaño del criadero.
3.-Proceso productivo.
1.- Crianza
2.- Engorda
3.-Postura
4.- Reproducción
5.- Sacrificio y faenación.
6.- Otros aspectos importantes del proceso productivo.
1.- Alimentación
2.- Enfermedades.
4.- Instalaciones y Material
4.1 Instalaciones.
4.2 Material e Implementos.


VI.- ESTUDIO DE FACTIBILIDADA ECONÓMICA.
1.- Determinación de la Inversión Inicial
2.- Ingresos del Proyecto
2.1 Venta de huevos
2.2 Venta de carne.
2.3 Recuperación del ValorResidual de la Inversión
3.- Egresos del Proyecto.
3.1.- Costos Variables.
3.1.1.- Costos Alimentación
3.1.2.- Costos Envases y Etiquetas
3.1.3.- Gastos Veterinarios.
3.1.4.- Otros Gastos Variables.
3.2.- Costos Fijos.
3.2.1.- Gastos Generales.
3.2.2.- Remuneraciones.
3.2.3.- Depreciación y Amortización.
3.2.4.- Impuestos.
4.- Evaluación Económica del Proyecto
4.1 Punto de Equilibrio.

VII.-CONCLUSIONES.


ANEXOS.-
1.- Composición Anual del Plantel.
2.- Cálculo de la Demanda Total VIII Región.
3.- Detalle desarrollo Plantel Inicial.
4.- Disposición locales y anexos.
5.- Planta Codornices
6.- Detalle del Personal
7.- Detalle utilidades o Pérdidas no operacionales.


CUADROS.-
1.- Proporción yema, clara y cáscara en huevos de codorniz y gallina.
2.- Proporción agua, proteínas y grasa enhuevos de codorniz y gallina.
3.- Composición proteica huevo de codorniz.
4.- Cuantificación demanda actual.
5.- Principales demandantes del mercado
6.- Precio promedio huevos de codorniz en el mercado.
7.- Demanda total anual de carne de codorniz.
8.- Humedad y temperaturas de incubación.
9.- Necesidades nutrientes en alimentación codornices.
10.- Consumo diario de alimento de codornices.
11.- Peso decodornices según edad.
12.- Incremento de peso y consumo alimentos 0 a 5 semanas de edad
13.- Inversión en Obras Civiles.
14.- Inversión instalaciones y Equipos.
15.- Tiempo necesario para obtener tamaño óptimo.
16.- Inversión en plantel.
17.- Resumen Inversión Activo Fijo.
18.- Inversión en capital de Trabajo.
19.- Inversión gastos puesta en marcha.
20.- Resumen inversión inicial.
21.- Ingresospor venta de huevos.
22.- Ingresos por venta de carne.
23.- Estimación de los valores residuales de los activos fijos.
24.- Consumos anuales de alimento.
25.- Valor consumo anual alimentos.
26.- Costo envases y etiquetas.
27.- Gastos veterinarios.
28.- Otros gastos variables.
29.- Resumen costos variables.
30.- Gastos generales.
31.- Remuneraciones.
32.- Cuotas Depreciación y Amortizaciónanual.
33.- Total costos fijos.
34.- Flujos de caja.
35.- Ventas de equilibrio.





































I.- INTRODUCCIÓN

Uno de los problemas más graves que ha enfrentado Chile históricamente en la alimentación, es la escasa cantidad de proteínas contenidas en la dieta básica de la mayor parte de la población. Las raíces de este problema son de origen económico –ingresos- perotambién, de origen cultural, pues muchos chilenos acostumbra a consumir productos alimenticios sin riqueza proteica y, lo que es peor, se caracteriza por desconocer productos altamente nutritivos que tiene al alcance de sus manos.

Ahora bien, dentro de los alimentos desconocidos, de gran riqueza proteica y de bajo costo relativo de producción y adquisición, encontramos las productos que se obtienen...