huevos de codorniz, cocidos, pelados y envasados al vacio

TAXONOMIA DE LA CODORNIZ.
Orden Galliformes (Gallináceas).
La integran los gallos de monte, codornices, faisanes y pavos. Se caracterizan por poseer pico corto, plumas con raquis secundario, pies generalmente a escarbar y correr, los recién nacidos están cubiertos de plumón, aves de tierras altas especializadas en cazas; varias especies domesticas, muchas habitan el suelo en grandes números,donde también anidan, se alimentan principalmente de especies vegetales.
Familia: Phasianidae.
Subfamilia: Odontophorinae.
Género: Lophortix bonaparte.
DESCRIPCION TAXONOMICA.
Aves: Cuero cubierto de plumas, extremidades anteriores convertidas en alas, de ordinario adaptación de vuelo, extremidades posteriores para andar, pasearse o nadar: Generalmente con cuatro dedos (nunca más); bocaprolongada en pico sin dientes; cráneo con un cóndolo occipital; pelvis soldadas a numerosas vértebras; corazón con cuatro cámaras; pulmones compactos, con sacos aéreos; sin vejiga de la orina; temperatura corpórea regulada.
MORFOLOGIA GENERAL EXTERNA.
Para su descripción consideraremos:
Cabeza.
Tronco.
Extremidades.
Cabeza y cuello:
La cabeza es esbelta y esterilizada en la hembra con granmovilidad sobre el cuello. Carece todo tipo de formación cutánea. La cabeza se halla recorrida por dos líneas amarillas que confluyen en la base del pico. Lateralmente encontramos los ojos, vivos y prominentes, de color marrón obscuro y pupila negra, párpados potentes y membrana nictitante bien desarrollada.
La parte inferior de la cabeza presenta plumaje amarillo-rojozo, teniendo en la parte centraluna mancha de plumas blancas o de menor pigmentación. Continuando la línea de la boca hacia atrás hay una línea de plumas marrón obscura continua hasta la orejilla.
El oído esta bien manifiesto, encontrándose las orejillas rodeadas de plumas fuertes y potentes.
En las hembras el contorno inferior está poblado de plumas amarillo-rojizas divididas por un rafe finísimo de tonalidad casi blanca quecontrata con las plumas negras que se encuentran en cada lado (como una punta de flecha).
Estas manchas negras son la base fundamental en la que se apoya la diferenciación sexual precoz. Este plumaje se aprecia en la primera semana después del nacimiento y se hace bien notable a los 15 días.
El pico es fuerte y potente, continuando la línea curva de la cabeza.
Tronco:
Rechoncho, potente, anchoen el plano medio. Pecho ancho y profundo, con grandes masas musculares que se asientan sobre la quilla del esternón.
La rabadilla está muy desarrollada dando asiento a la cloaca(oviducto y recto) en ella se asientan las plumas de la cola, cubiertas por las remeras primarias.
Las ancas, ano y periné son similares a los de las gallinas. El tronco se halla cubierto de plumas largas.
El machoesta menos desarrollado que la hembra, el tórax es menos profundo, costillares están mas distanciados, debido al arqueamiento de que presentan las mismas. Tienen mayor amplitud pelviana que la hembra. El tronco del macho se asemeja a una flecha, ya que en ancho en la parte de arriba y se va adelgazando a medida que baja, característica que les favorece en el vuelo.
Extremidades:
-Alas: Están menosdesarrolladas en la hembra. Presentan tres plumas largas (remeras primarias), siete remeras (secundarias) y diez u once (remeras terciarias).
Las cobertoras primarias (seis), son bien visibles y potentes colaborando en su función con las remeras. Se halla muy desarrollada el alula (ala suplementaria), formada por tres plumas principales y cuatro secundarias que producen el ruido característico enel vuelo de estas aves.
-Patas: Son robustas y potentes. La articulación tibio tersiana tiene gran amplitud; el metatarso es corto, quedando el cuerpo a ras de tierra. En el mayo las patas son más largas y esterilizadas y rojizas.
Anatomia Interna:
1.- Boca: En la mayoría de las aves no contiene dientes de modo que no se reconoce en ella la masticación. El pico esta destinado a recoger el...