Huevos en Honduras
Páginas: 11 (2612 palabras)
Publicado: 22 de abril de 2013
Universidad Católica de Honduras
“Nuestra Señora Reina de la Paz”
Principios de Economía
Lic. German Aguilar
Grupo #4
Tulio Rene Cáceres (1201-1993-00863)
Valeria María Ayala (0801-1993-09045)
Luis Alejandro Henríquez (0801-1992-12367)
Mireya Nicole Herrera (0801-1993-19672)
Karla Paola Sauceda (0801-1992-22173)
Javier Eli Gómez(0801-1991-09852)
07/03/2013
Tegucigalpa M.D.C
Introducción
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más abundantes y comunes de la dieta humana. La domesticación de las gallinas supuso la posibilidad de disponer de este alimento en todo momento.
En la presente investigación les mostraremos los usos más comunes, procesos de fabricación, distribución y sustitutos más cercanoscon los que podemos contar y la intervención que tiene la Comisión Para la Defensa y Promoción de la Competencia, para mantener una estabilidad y libre competencia en todos los sectores del mercado.
Historia
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más abundantes y comunes de la dieta humana. La domesticación de lasgallinas supuso la posibilidad de disponer de este alimento en todo momento. Hasta entonces, la gente se alimentaba de huevos que encontraba en los nidos de las aves silvestres. Aunque ya se conocía la oca, la pata y la pintada, el consumo de huevos fue insignificante hasta el siglo V a.C., fecha en la que la gallina llegó a los corrales de Grecia e Italia. Así, durante la época romana, los huevos seconvirtieron en un ingrediente indispensable en la cocina y, principalmente en repostería.
Durante el siglo VIII, los huevos se excluyeron de los menús de Cuaresma, y ya durante la Edad Media constituyeron una parte importante en la dieta de las gentes humildes de toda Europa. Durante la primera mitad del siglo XX se identificaron la mayoría de las vitaminas y aminoácidos, con lo que el huevo seconsideró una fuente de nutrientes esenciales para el organismo, clasificándolo incluso como alimento protector de la salud.
Producción actual de huevos
En la actualidad, a nivel mundial, y según datos de la FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación) de 1998, la producción de huevos de gallina se sitúa en 48,5 millones de toneladas. Esta producción da lugar a unos 867.000millones de unidades (considerando de media 56 gramos por unidad), es decir unos 72.250 millones de docenas.
Asia es la región del mundo que mayor producción de huevos de gallina presenta hoy en día. Una parte muy importante de esta producción, aproximadamente el 65,4%, la aporta China, que por sí sola alcanza el 37,0% de la producción mundial, situándola por ello como la gran productora de huevosde gallina del mundo. El continente europeo es la segunda zona productora de huevos. Su producción global es de unos 9,4 millones de toneladas. El conjunto de países de Europa no pertenecientes a la Unión Europea producen el 43,5% del total de este continente.
La Unión Europea presenta una gran regionalización en esta producción ya que seis estados (Francia, Alemania, Italia, Reino Unido,España y Países Bajos) son responsables de casi el 85,0% del total de todos los huevos de gallina producidos en ella. Las diferencias entre el norte y sur se encuentran amortiguadas, pues España e Italia, son grandes productoras tras Alemania y Francia. Otra gran potencia productora de huevos de gallina es norte-centroamérica. Su producción asciende a 6,9 millones de toneladas, de las cuales 5 millonesde toneladas (el 67,7%) las aporta Estados Unidos.
Clasificación de las Aves
Líneas comerciales productoras de huevos.
Líneas comerciales productoras de carne.
Líneas productoras de huevo y carne (doble propósito).
Aves criollas.
Líneas mejoradas.
Tipos de huevos y categorías comerciales
Los huevos se pueden clasificar en función del:
Color de la...
Universidad Católica de Honduras
“Nuestra Señora Reina de la Paz”
Principios de Economía
Lic. German Aguilar
Grupo #4
Tulio Rene Cáceres (1201-1993-00863)
Valeria María Ayala (0801-1993-09045)
Luis Alejandro Henríquez (0801-1992-12367)
Mireya Nicole Herrera (0801-1993-19672)
Karla Paola Sauceda (0801-1992-22173)
Javier Eli Gómez(0801-1991-09852)
07/03/2013
Tegucigalpa M.D.C
Introducción
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más abundantes y comunes de la dieta humana. La domesticación de las gallinas supuso la posibilidad de disponer de este alimento en todo momento.
En la presente investigación les mostraremos los usos más comunes, procesos de fabricación, distribución y sustitutos más cercanoscon los que podemos contar y la intervención que tiene la Comisión Para la Defensa y Promoción de la Competencia, para mantener una estabilidad y libre competencia en todos los sectores del mercado.
Historia
El huevo de gallina constituye uno de los alimentos más abundantes y comunes de la dieta humana. La domesticación de lasgallinas supuso la posibilidad de disponer de este alimento en todo momento. Hasta entonces, la gente se alimentaba de huevos que encontraba en los nidos de las aves silvestres. Aunque ya se conocía la oca, la pata y la pintada, el consumo de huevos fue insignificante hasta el siglo V a.C., fecha en la que la gallina llegó a los corrales de Grecia e Italia. Así, durante la época romana, los huevos seconvirtieron en un ingrediente indispensable en la cocina y, principalmente en repostería.
Durante el siglo VIII, los huevos se excluyeron de los menús de Cuaresma, y ya durante la Edad Media constituyeron una parte importante en la dieta de las gentes humildes de toda Europa. Durante la primera mitad del siglo XX se identificaron la mayoría de las vitaminas y aminoácidos, con lo que el huevo seconsideró una fuente de nutrientes esenciales para el organismo, clasificándolo incluso como alimento protector de la salud.
Producción actual de huevos
En la actualidad, a nivel mundial, y según datos de la FAO (Organización para la Agricultura y la Alimentación) de 1998, la producción de huevos de gallina se sitúa en 48,5 millones de toneladas. Esta producción da lugar a unos 867.000millones de unidades (considerando de media 56 gramos por unidad), es decir unos 72.250 millones de docenas.
Asia es la región del mundo que mayor producción de huevos de gallina presenta hoy en día. Una parte muy importante de esta producción, aproximadamente el 65,4%, la aporta China, que por sí sola alcanza el 37,0% de la producción mundial, situándola por ello como la gran productora de huevosde gallina del mundo. El continente europeo es la segunda zona productora de huevos. Su producción global es de unos 9,4 millones de toneladas. El conjunto de países de Europa no pertenecientes a la Unión Europea producen el 43,5% del total de este continente.
La Unión Europea presenta una gran regionalización en esta producción ya que seis estados (Francia, Alemania, Italia, Reino Unido,España y Países Bajos) son responsables de casi el 85,0% del total de todos los huevos de gallina producidos en ella. Las diferencias entre el norte y sur se encuentran amortiguadas, pues España e Italia, son grandes productoras tras Alemania y Francia. Otra gran potencia productora de huevos de gallina es norte-centroamérica. Su producción asciende a 6,9 millones de toneladas, de las cuales 5 millonesde toneladas (el 67,7%) las aporta Estados Unidos.
Clasificación de las Aves
Líneas comerciales productoras de huevos.
Líneas comerciales productoras de carne.
Líneas productoras de huevo y carne (doble propósito).
Aves criollas.
Líneas mejoradas.
Tipos de huevos y categorías comerciales
Los huevos se pueden clasificar en función del:
Color de la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.