HUMIDIFICACION

Humidificación
La humidificación es una operación que consiste en aumentar la cantidad de vapor presente en una corriente gaseosa; donde el vapor puede aumentar pasando el gas a través de unlíquido que se evapora en el gas. Esta transferencia hacia el interior de la corriente gaseosa tiene lugar por difusión y en la interfase hay, simultáneamente, transferencia de calor y de materia.
Lahumidificación como una operación unitaria en la cual se da una transferencia simultánea de materia y calor sin la presencia de una fuente de calor externa, tiene lugar cuando un gas se pone en contacto conun líquido puro, en el cual es prácticamente insoluble. 

El proceso que tiene lugar en la operación de humidificación es el siguiente:
Una corriente de agua caliente se pone en contacto con unade aire seco (o con bajo contenido en humedad), normalmente aire atmosférico.
Parte del agua se evapora, enfriándose así la interfase.
El seno del líquido cede entonces calor a la interfase, y por lotanto se enfría.
A su vez, el agua evaporada en la interfase se transfiere al aire, por lo que se humidifica.

 Aplicación 
La principal aplicación de la humidificación es en el acondicionamientode aire y en el secado de gases. Un aspecto de interés relacionado con esta operación básica es el enfriamiento de aguas después de un proceso industrial, con el fin de poder ser utilizadanuevamente; el equipo utilizado tiene forma de torre en la que el agua caliente se introduce por la parte superior y fluye sobre un relleno en contracorriente con aire que entra por la parte inferior de latorre de enfriamiento.



Aplicación en la industria de alimentos
El conocimiento de los procesos de humidificación, así como sus cálculos implicados en ella, serán útiles en el diseño y análisis dediferentes sistemas de almacenamiento y procesado de alimentos. Así mismo, resulta imprescindible conocer las propiedades de las mezclas aire – vapor de agua en el diseño de sistemas tales como...