Humilde Agricultor
Páginas: 4 (946 palabras)
Publicado: 8 de octubre de 2012
¿Podría explicar qué es el lúpulo?
El lúpulo es una planta trepadora de la familia de las Cannabinaceas, que crece de forma espontánea en las riberas de los ríos, siendo una materia primainsustituible y esencial en la elaboración de la cerveza.
¿Qué función desempeña el lúpulo en la elaboración de la cerveza?
El lúpulo, mediante la transformación de las resinas y los aceites esencialespresentes en las flores femeninas, será el responsable de proporcionar el amargor y el aroma característico de la cerveza. Mientras que las resinas se encargan del carácter amargo, los aceites loharán del aroma. Se puede decir, sin exagerar, que el lúpulo es el alma de la cerveza.
Es por ello por lo que para cada tipo de cerveza se utilizará un mix de variedades diferentes.
Casi todo ellúpulo cultivado en el mundo se dedica a la elaboración de la cerveza. Aun así, se pueden encontrar otros usos adicionales minoritarios en el campo de la dermofarmacia (champús, jabones) o de larestauración (espárragos, chocolate…). Aunque quizás de entre todos ellos, el más llamativo sea el efecto sedante y tranquilizante que proporcionan las almohadas de lúpulo.
¿Qué variedades existen?
En todoel mundo se cultivan decenas de variedades, clasificándose en variedades aromáticas y amargas. El parámetro de calidad de referencia al hablar de lúpulo es el alfa ácido. Mientras que las diferentesvariedades aromáticas se clasificarán en función de las calidad de sus alfa ácidos, las amargas se clasificarán en función de su contenido en alfa ácidos (amargas, súper amargas y ultra súperamargas).
En todas las variedades existe en equilibrio entre el potencial de amargor y el de aroma, de manera que, de forma general, las que son muy aromáticas suelen tener poco amargor y viceversa. Cadamaestro cervecero utiliza un tipo de lúpulo según el perfil de cerveza que busque conseguir.
¿Qué porcentaje se obtiene de la provincia de León?
El 98% del lúpulo que se produce en España,...
El lúpulo es una planta trepadora de la familia de las Cannabinaceas, que crece de forma espontánea en las riberas de los ríos, siendo una materia primainsustituible y esencial en la elaboración de la cerveza.
¿Qué función desempeña el lúpulo en la elaboración de la cerveza?
El lúpulo, mediante la transformación de las resinas y los aceites esencialespresentes en las flores femeninas, será el responsable de proporcionar el amargor y el aroma característico de la cerveza. Mientras que las resinas se encargan del carácter amargo, los aceites loharán del aroma. Se puede decir, sin exagerar, que el lúpulo es el alma de la cerveza.
Es por ello por lo que para cada tipo de cerveza se utilizará un mix de variedades diferentes.
Casi todo ellúpulo cultivado en el mundo se dedica a la elaboración de la cerveza. Aun así, se pueden encontrar otros usos adicionales minoritarios en el campo de la dermofarmacia (champús, jabones) o de larestauración (espárragos, chocolate…). Aunque quizás de entre todos ellos, el más llamativo sea el efecto sedante y tranquilizante que proporcionan las almohadas de lúpulo.
¿Qué variedades existen?
En todoel mundo se cultivan decenas de variedades, clasificándose en variedades aromáticas y amargas. El parámetro de calidad de referencia al hablar de lúpulo es el alfa ácido. Mientras que las diferentesvariedades aromáticas se clasificarán en función de las calidad de sus alfa ácidos, las amargas se clasificarán en función de su contenido en alfa ácidos (amargas, súper amargas y ultra súperamargas).
En todas las variedades existe en equilibrio entre el potencial de amargor y el de aroma, de manera que, de forma general, las que son muy aromáticas suelen tener poco amargor y viceversa. Cadamaestro cervecero utiliza un tipo de lúpulo según el perfil de cerveza que busque conseguir.
¿Qué porcentaje se obtiene de la provincia de León?
El 98% del lúpulo que se produce en España,...
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