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1. Costos directo
• Malta
Está constituida por granos de cebada germinados durante un periodo limitado de tiempo, y luego desecados. Generalmente la malta utilizada en la fabricación de lacerveza, no es elaborada en la propia fábrica sino obtenida directamente de proveedores externos, lo cual varía según la producción.
• Lúpulo
El lúpulo es indispensable para la elaboración de la cerveza,su sabor amargo agradable y su aroma suave característico, contribuye además, a su mejor conservación y a dar más permanencia a la espuma.
• Levadura
Son hongos microscópicos unicelulares quetransforman los glúcidos y los aminoácidos en alcohol y CO2.
• Agua
Las características del agua de fabricación influyen sobremanera en la calidad de la cerveza. En la fabricación de cerveza se utilizaagua potable.
• Insumos: Entre otros costos variables tenemos a las Tapas, botellas, Combustible necesario para el funcionamiento de las maquinarias y calderas.
Costo indirecto
• Mano de Obra: Es uncosto variable puesto que se requerirá de más obreros de planta en épocas pico, puesto que en fechas específicas la planta produce al 100% de su capacidad para poder satisfacer la demanda de todo elmercado nacional.
Calefacción, luz y energía de fábrica
Arrendamiento del edificio dela fabrica
Depreciación dl edificio y del equipo de fabrica
Impuesto sobre el edificio dela fabricaPlan de contingencia
1. Análisis de Riesgos:
Se tienen en cuenta dos factores:
Los que afectan a la seguridad del edificio.
Los que afectan la integridad de los datos.
Los que afectan a la seguridaddel edificio:

Inundación: poco probable, debido a que tanto la Casa Central como las sucursales, se encuentran ubicadas en lugares geográficamente poco inundables.
Incendio: poco probable, secuentan con extinguidores y sistemas de irrigación (con detectores de humo).
Corte de energía eléctrica: probables, se cuenta con generadores eléctricos en Casa Central. Cortes prolongados (más de 1...