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Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica
Dirección de Inteligencia Comercial

El mercado de productos orgánicos: oportunidades de diversificación y
diferenciación para la oferta exportable costarricense

Karina López Porras
Analista Económico

Marzo, 2011
IC-IM-01-2011

1

TABLA DE CONTENIDO

Introducción........................................................................................................................... 4
1.
Mercado orgánico mundial .......................................................................................... 6
1.1.
Oferta orgánica mundial ................................................................................................... 6
1.2.
Oferta orgánica de CostaRica........................................................................................... 8
1.3.
Oferta orgánica de países competidores de Costa Rica ................................................... 9
1.3.1. Centroamérica: ................................................................................................................. 9
1.3.2. Colombia:.......................................................................................................................... 9
1.3.3. México ............................................................................................................................. 10
1.3.4. Ecuador ........................................................................................................................... 10
1.3.5. Perú................................................................................................................................. 10
1.3.6. Argentina......................................................................................................................... 11
1.3.7. Otros ............................................................................................................................... 11
1.4.
Demanda orgánica mundial............................................................................................ 12
1.5.
Caracterización cualitativa de la oferta orgánica mundial ............................................. 15
1.5.1. Agrícolas .......................................................................................................................... 16
1.5.2. Industriaalimentaria....................................................................................................... 19
1.5.3. Pecuario y pesca ............................................................................................................. 22
1.5.4. Otros ............................................................................................................................... 24
2.
2.1.
2.2.
2.3.
2.4.
2.5.Tendencias de consumo de productos orgánicos en el mercado europeo ................... 27
Alimentos saludables ...................................................................................................... 27
Armonía con el ambiente y conciencia ecológica........................................................... 28
Belleza natural................................................................................................................ 29
Marca privada ................................................................................................................. 29
Algo “más que orgánico” ................................................................................................ 30

3.
3.1.

Detección de oportunidades...................................................................................... 34
Detección de oportunidades para productos orgánicos ................................................ 34

4.
Aspectos importantes en materia de certificación y regulaciones ............................... 37
4.1.
Regulación para productos orgánicos en la Unión Europea........................................... 37
4.1.1. Regulación para...