Hábitos Alimentarios En La Adolesencia

Hábitos alimentarios en la adolesencia
Se realizó un estudio transversal en el que se incluyeron 632 alumnos de 12 a 15 años cumplidos (54% mujeres; 46% hombres) de ambos turnos (matutino yvespertino). Los datos fueron recolectados en los meses de mayo y junio de 2006. El cuestionario fue presentado al alumnado por un equipo de pasantes de la Licenciatura en Nutrición,previa capacitación, supervisados por uno de los investigadores.
Se elaboró un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (FCA), a partir de otro ya existente, validado previamente porsus autores (Turconi, 2003). Este cuestionario de FCA permitió obtener una información cualitativa del consumo de alimentos. Se estructuró en torno a una lista cerrada, constituida por 31 preguntas,en las que se clasificaron 16 grupos de alimentos: verduras o frutas, cereales, leguminosas, lácteos, queso, carnes, huevo, pescado y mariscos, agua, embutidos, hamburguesas y pizzas, dulces ychocolates, pan dulce y pasteles, papas fritas, bebidas alcohólicas, café. Se sistematizó la frecuencia de consumo en las siguientes unidades de tiempo: nunca, 1 a 2 veces por semana, 3 a 4veces por semana, diario. El período de tiempo por el que se le preguntaba al encuestado su frecuencia de consumo alimentario, fue del año anterior al momento de realizar la encuesta.
La caracterizaciónde la frecuencia de consumo de alimentos fue realizada en función del número de veces que es conveniente ingerir un determinado grupo de alimentos semanalmente. Para establecer estos criterios, setransformaron las categorías iniciales de frecuencia de consumo, obtenidas y capturadas a partir del cuestionario, en otras que representaban la ingesta semanal habitual.
Grupo de Alimento Frecuenciade consumo recomendada
Agua natural: Cinco o más vasos al día
Verduras o frutas: Diario
Cereales: Diario
Leguminosas: Tres o más veces por semana
Lácteos: Tres o más veces por semana
Queso:...