IBI Castillo Tenorio


Carbohidratos

El termino Carbohidrato proviene de Carbono Hidratado o Hidrato de Carbono, se le dio su nombre hace más de 100 años, se le dio a diversos campos que tienen una característica basadaen su composición química, es decir en su fórmula empírica o general: (CH2O)n con n≥3
Son también conocidos como Glúcidos, son esenciales en todos los organismos y los más abundantes en lanaturaleza.

Tiene diversas funciones como:

Ser la principal fuente de energía para el organismo, contienen C,H,O,
Proporcionan el C que se necesita para la biosíntesis de proteínas, lípidos, ac. Nucleicos ycarbohidratos producidos en nuestras células.


Los polímeros de los carbohidratos cumplen funciones muy específicos:

Actúan formando estructuras como por ejemplo en los vegetales donde encontramosque las células no solo contienen una membrana como todas, sino también una estructura fundamental por fuera de la membrana que es la pared celular, esta pared celular está formada de Celulosa.
Cumplenuna función de energía: los vegetales y plantas que hacen fotosíntesis, almacenan carbohidratos en forma de almidón.
Los animales almacenan Glucógeno que se almacena en el hígado o en célulasmusculares.

Existen carbohidratos puros como la celulosa, almidón y glucógeno, pero existen otros que por ejemplo están unidos a moléculas complejas como:

Proteínas que pueden actuar como enzimas, comoproteínas de transporte, como receptores en las membranas de las células y también como hormonas.
Pueden ser componentes de los grupos sanguíneos que son polisacáridos complejos que se encuentran en lamembrana celular de nuestros glóbulos ojos y pueden ser reconocidos por otras moléculas.



Clasificación de los carbohidratos:
Se pueden clasificar por su tamaño que a su vez se divide en 3 grupos:Monosacáridos o azucares simples: monómeros de los carbohidratos, son las unidades más pequeñas y básicas que pueden formar los carbohidratos o glúcidos y son las que forman a los oligosacáridos a...