IBI
Páginas: 2 (286 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2015
CARBOHIDRATOS
Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Funciones: La principal función de los carbohidratoses suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual seusa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Fuentes alimenticias: Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimentoy de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.MONOSACARIDOS
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres asiete átomos de carbono.1 y su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. El principal monosacárido esla glucosa, la principal fuente de energía de las células.
Características: La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen ungrupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe elnombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Cetosa" \o"Cetosa" cetosa.
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Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Funciones: La principal función de los carbohidratoses suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual seusa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Fuentes alimenticias: Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimentoy de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar. Los carbohidratos simples tienen uno (simple) o dos (doble) azúcares, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más.MONOSACARIDOS
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos; no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen en otros compuestos más simples. Poseen de tres asiete átomos de carbono.1 y su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), terminado en el sufijo -osa. El principal monosacárido esla glucosa, la principal fuente de energía de las células.
Características: La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen ungrupo alcohol (-OH). El átomo de carbono restante tiene unido un grupo carbonilo (C=O). Si este grupo carbonilo está en el extremo de la cadena se trata de un grupo aldehído (-CHO) y el monosacárido recibe elnombre de aldosa. Si el carbono carbonílico está en cualquier otra posición, se trata de una cetona (-CO-) y el monosacárido recibe el nombre de HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Cetosa" \o"Cetosa" cetosa.
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