ICA BPA Buenas Practicas Agricolas

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RUTA

1. Antecedentes
2. Reglamentación.
3. Avances y resultados.

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ANTECEDENTES
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento
o de agua contaminada.

= alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias
tóxicas.
Los síntomas , vómitos y diarreas.
•13961 casos reportados de ETA (INS, 2011)

« Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas,dejar secuelas o incluso hasta provocar la

muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y las
personas enfermas»

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SEGURIDAD ALIMENTARIA
DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS

ACCESO A LOS ALIMENTOS

INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

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INOCUIDAD
•

Ausencia de agentes Físicos
• Ausencia de agentes Químicos
• Ausencia de agentes Biológicos

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DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA

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QUE SON LAS BPA?
« Hacer las cosas bien »
Conjunto de prácticas para el mejoramiento de los métodos convencionales de
producción, destacando la Inocuidad del producto, minimizando el impacto sobre
el ambiente y la salud de los trabajadores

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RUTA
1.Antecedentes

•
•
•
•
•
•

Salud pública
ETAs
Responsabilidad estados
Inocuidad
Sistemas aseguramiento calidad BPA
Mercado globalizado.

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REGLAMENTACIÓN
Normas BPA
(GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174)
Inocuidad,ambiental, salud y bienestar laboral.

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ANTECEDENTES DE LA REGLAMENTACIÓN
• CONPES 3375 de 2005 «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad de Alimentos »

• CONPES 3514 2008 « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para
las Cadenasde Frutas y de Otros Vegetales»
• PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificación
de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas »
• DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura del
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »

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PARATODOS

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REGLAMENTACIÓN
Resolución ICA 4174 de 2009 «Por medio
de la cual se reglamenta la certificación
de Buenas Prácticas Agrícolas en la
producción primaria de frutas y vegetales
para consumo en fresco»
http://www.ica.gov.co/Normatividad/Indice-deNormatividad.aspx?searchtext=4174+de2009

Objeto, Campo de aplicación.

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RESOLUCIÓN ICA 4174

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2. ÁREAS E INSTALACIONES
• Baño

• Área para almacenamiento de insumos agrícolas
• Área de dosificación y preparación de mezclas
• Área de acopio transitorio de productos...