ICA DANZA

El Tocosh es una especie de tubérculo procesado naturalmente con fines curativos y alimenticios, que consiste en dejar la papa en pozas protegidas por paja o mallas cerca a una corriente de agua enun lapso promedio de 6 meses: luego es extraido para su consumo.
La papa al seguir este proceso se reduce de tamaño, excepto su cáscara y consigue un olor muy peculiar por no decirlo desagradable alinicio de su consumo pero conserva propiedades curativas muy potentes como problemas con los bronquios (asma, tos, gripe), problemas digestivos (gastritis, colitis, duodinitis, hemorroides, riñones,hígado), problemas óseos (osteoporosis, artritis), todo esto debido a que contiene un componente denominado penicilina pero de forma natural, este antibiótico refuerza el sistema inmunológico curandoasí de muchas enfermedades oportunistas o permanentes que por no darle un tratamiento continuo no se curaron completamente, pero este potente también antimicrobiano ayuda al organismo a protegerse dediversas infecciones que aceleran o fortalecen los males que tiene una persona, lo mejor de este producto es que es natural.
Su historia se remonta a la época Incaica, en donde los Incas fueron los quedieron el inicio de la preparación de este producto natural.
En la actualidad también bajo el mismo proceso se elabora el tocosh de maíz, pero no tiene las propiedades de la papa sino que se leconoce por su propiedad curativa de la anemia o desnutrición.





El chuño, voz originaria de los Andes centrales (aimara, quechua: ch'uñu "arruga/s"), es el resultado de la deshidratación (porlo general por liofilización) de la papa, u otros tubérculos de altura.La fabricación de chuño es la forma tradicional de conservar y almacenar las papas durante largas temporadas, a veces duranteaños. Este producto es uno de los elementos centrales de la alimentación indígena y, en general, de la gastronomíade las regiones donde se produce. Actualmente se produce y consume chuño regularmente...