Idea De Nagocio Pasteleria

Idea de negocio: Chocolatería-pastelería

12 Abril, 2012 - 09:00
Cuando alguien piensa en chocolates o pasteles se le hace agua la boca. Estos productos se consumen en todo tipo de eventos yson un excelente regalo para cualquier ocasión. Ya sea un lonche, una cena, un cumpleaños o una graduación, los chocolates y pasteles son siempre bienvenidos. Por eso, abrir una chocolatería-pasteleríaes una muy buena idea de negocio.

Para diferenciarnos del resto, nuestra chocolatería-pastelería deberá contar con el servicio de reparto a domicilio y estar lo suficientemente equipada como paraatender grandes eventos.

Esto lo conseguiremos, primero, alquilando un local de 100 metros cuadrados (m2), en el cual podamos instalar la cocina (30 m2), el comedor (40 m2), la oficina (10 m2) yel garaje para estacionar los vehículos que se utilizarán para el reparto a domicilio (20 m2). En Jesús María, alquilar un local de ese tamaño cuesta entre S/. 2,500 y S/. 4,000 al mes; mientras que enMiraflores, entre S/. 4,500 y S/. 8,000.

Cocina
La cocina de una chocolatería-pastelería debe estar equipada con máquinas y herramientas que permitan fabricar los mejores chocolates y pasteles.Para elaborar los primeros necesitamos:

Una amasadora semi industrial Entre S/. 2,000 y S/. 4,000
Una batidora semi industrial Entre S/. 1,500 y S/. 3,500
Una atemperadora vertical compactaEntre S/. 5,000 y S/. 7,000
Un refrigerador Entre S/. 1,000 y S/. 2,000

Mientras que para elaborar los segundos:

Una amasadora sobadora Entre S/. 3,500 y S/. 6,500
Una batidora pastelera EntreS/. 2,000 y S/. 4,500
Un horno pastelero Entre S/. 4,000 y S/. 7,000
Un refrigerador Entre S/. 1,000 y S/. 2,000

Además, para elaborar ambos, precisamos de:

Una cocina semi industrial de doshornillas Entre S/. 1,000 y S/. 3,000
Un horno eléctrico Entre S/. 100 y S/. 250
Un microondas Entre S/. 150 y S/. 350
Una licuadora Entre S/. 80 y S/. 250
Moldes, mangas, boquillas, rodillos,...