Idea De Negocio

INTRODUCCION

Desde que iniciamos con nuestra formación en el programa Sena, empezamos un proyecto pensando en crear una empresa con el fin de servir a la depresión Momposina con la producción y comercialización de alimentos congelados (deditos, empanadas) ya que en esta zona no hay una empresa la cual satisfaga este tipo de necesidad. Pensamos ubicarnos en un lugar central de Mompox para queasí los clientes tengan una facilidad de acceso a nuestro producto, porque estaremos en un lugar el cual nuestros clientes puedan disfrutar de un producto de buena calidad e higiene, y este será elaborado por nosotros mismos, sabiendo que tendremos asesoría de personas profesionales o con experiencia en este campo.

JUSTIFICACION

Este proyecto lo realizamos ´porque vemos la necesidad en laciudad de Mompox de crear una empresa la cual se dedique a la producción y comercialización de alimentos congelados, ya que en Mompox hay en las calles muchos puntos de venta de fritos, pero no hay un lugar especifico donde se consiga estos alimentos sin freír, por esto nosotros hemos decidido crear una empresa la cual sea un punto fijo en donde nuestros clientes puedan encontrar esta clase deproducto sin ser freídos. Además les brinda a las familias facilidad y comodidad, al momento de preparar el desayuno, cena o algún pasaboca porque son rápidos al momento de cocinar.

OBJETIVOS

GENERAL
Satisfacer las necesidades de nuestra comunidad creando una empresa dedicada a la fabricación de alimentos congelados, ya que en nuestro municipio hacía falta una empresa como la nuestra, asipudimos satisfacer y complacer un poco a nuestra comunidad MOMPOX.

ESPECIFICOS
* Producir y comercializar alimentos refrigerados con un alto grado de higiene y calidad, teniendo en cuenta las necesidades y comodidades que se presentan en la vida cotidiana de la comunidad momposina. (ESTUDIO DE MERCADO).
* Nuestro estudio organizacional está hecho con el fin de diseñar una estrategiaque nos permita identificar los elementos que tenemos a favor o en contra y nuestros organismo de apoyo los cuales nos servirán de ayuda para realizar de forma satisfactoria nuestras actividades y así brindarle excelente servicio a nuestra comunidad. 
* Realizar una investigación de mercado que nos permita conocer la viabilidad para la creación de una microempresa dedicada a la producción ycomercialización de alimentos congelados.

MARCO TEORICO

RESEÑA HISTORICA

HISTORIA
El proceso de congelación fue utilizado comercialmente por primera vez en 1842, pero la conservación de alimentos a gran escala por congelación comenzó a finales del siglo XIX con la aparición de la refrigeración.
La congelación conserva los alimentos impidiendo la multiplicación de los microorganismos.Dado que el proceso no destruye a todos los tipos de bacterias, aquellos que sobreviven se reaniman en la comida al descongelarse y a menudo se multiplican mucho más rápido que antes de la congelación. Los alimentos pueden permanecer en un congelador doméstico entre 3 y 12 meses con toda seguridad y sin que su calidad se vea afectada. Los microorganismos con temperaturas óptimas bajas se llamanpsicrofilos. Puede desarrollarse a partir de temperaturas de 20°C o inferior.
Muchos de los métodos empleados para preservar los alimentos se basan, no en la destrucción o eliminación de los microorganismos sino en retrasar su germinación o impedir su crecimiento. Las bajas temperaturas retardan las reacciones químicas, la acción de las enzimas y retrasan o inhiben el crecimiento y actividad de losmicroorganismos. Cuanto más baja sea la temperatura más lenta serán las reacciones químicas, la acción enzimática y el crecimiento bacteriano. Se admite que cualquier alimento de origen vegetal o animal contiene un número variable de bacterias, levaduras y moho que para alterarlo solo necesitan condiciones de crecimiento adecuadas. Cada uno de los microorganismos tiene una temperatura de...