Ideas De Pasteleria

On el faràs?
Buscaria un llos on no hagués molta competència y que a la vegada que tingui gent de pas, oficines, o que tingui una població de gent alta.

Que Faràs?
Faré una pastisseria ambobrador junt, la pastisseria tendra taules y barra de degustació per que els client pugin cafè, te, bolleria dolça, ficaria una vitrina per exposar bombons y altres productes de Chocolates fetsartesanalment i un altre vitrina refrigerada per esposa els pastissos que portin nata y crema o qualsevol altre que sigui refrigerat,mousse etc.) un altre vitrina per exposar la bolleria del dia.Productes:
CAFETERIA: begudes refrescants, cafès, aigua, batuts, te, Chocolates calents.
BOLLERIA DEL DIA: Croissants fets artesanalment amb mantega, napolitanes , diverses canyes de pasta fullada ambcabell d’àngel, chocolate o crema, tartà de poma, ensaïmades, coques de Brioix, pastes de te, diverses peces de bolleria mini.
PASTISSOS Y ALTRES: Lioneses, braços de nata/trufa/crema, pastissosfarcits per celebracions de aniversari, bodes etc., tocinillos de cielo, rebosteria fina, milfulles amb diverses cremes, semi freds individuals y grans, Sacher, així com altres elaboracionspròpies de las diades .
PASTISSERIA SALADA: Coques de recapte, canapès, bocadillos petis pers degusta al local o per emporta.
GELATERIA: Si el local te el suficient espai intentaria fica una vitrina degelats artesanals, fets al propi obrador.





Maquinaria i mobiliari :

Zona de ventes:
Vitrina refrigerada, vitrina neutra, vitrina de Chocolates, vitrina de congelació,

Cafeteria:Cafetera, neveres,botellers, taules, cadires, congeladors, barra, cafetera ,rentavaixelles.

Obrador:
Amassadora, batidora, laminadora, forn, fermentadora controlada de fred i calor, Muntadora denata, Camara de fred de 0 a 3 graus, Camara de congelació a -18 graus, ultracongelador de -38 graus, atemperador de chocolata, taulells de acer inoxidable, caso elèctriques y , utensilis, carros,...