Idem

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Antecedente
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Panadería “Vicky” actualmente cuenta con 14 de operación creada por su propietaria Marta Alvarado en 1997 ya que en estos años su esposo ejercía el oficio de trabajador depanaderías donde consideraba tener muchos problemas paralelo a esto la Sra. Martha trabajaba atendiendo un bar labor que era bastante cansado por lo que termino presentando deterioro d salud , ante la situación Doña Marta y su esposo toman la decisión de crear una panadería que les permitiera lograr independizarse de los trabajos asalariados y a la vez brindarle mayor atención a la familia.-------------------------------------------------

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Construye un horno en el patio de su casa y con un poco de dinero que ambos habían ahorrado y con ayuda de otras personas dan inicio a las labores productivas, trabajando a sus hijos, inicialmente produciendo 10 lb. De harina en empanada de arroz .Hasta el año 2003 se encuentran produciendo 6arrobas de harina por día.
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En este, mismo año 2003, se realizo un primer diagnostico Empresaria y Asistencias Técnica de Buenas Prácticas de Manufacturera apoyada por INDE-PROSEDE, pero que descontinuó, hasta la fecha que desea de nuevo retomar esta práctica con el ánimo de crecer como empresa.-------------------------------------------------

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Pan

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Oriente Medio, India y América. Se suele preparar mediante el horneado de una masa elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla en algunas ocasiones suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa ytierna. El cereal más utilizado para la elaboración del pan es la harina de trigo, también se utiliza, el maíz, el arroz.
Ingredientes del pan
Los ingredientes básicos, y necesarios para la elaboración del pan son sólo dos: harina y agua. La sal es un componente opcional que se emplea para dar sabor y fortalecer la masa.
* Harina
La harina es el principal ingrediente del pan, consta...