Identicación De Glúcidos Con Poder Reductor- Identificación De Almidón Mediante La Prueba Del Lugol

Experimento 1: Identificación de glúcidos con poder reductor
Procedimiento
1. Poner en los tubos de ensayo las muestras de los distintos glúcidos

Glucosa LactosaSacarosa
2. Luego se añaden unos 2ml de agua y se disuelve

Glucosa Lactosa Sacarosa
3. A continuación se agrega 1ml deliquido Fehling A y 1ml de liquido Fehling B.

Glucosa Lactosa Sacarosa
Una vez que se ha agregado el liquido de Fehling A se agregará el líquido deFehling B y el color de las diferentes muestras será azul.

4. Se calienta suavemente el tubo de ensayo en la llama del mechero (procura que no entre en ebullición, pus el líquido saldríaproyectado y podría quemar al que lo maneja o a sus compañeros). Si el azúcar es reductor, al cabo de unos instantes aparecerá un precipitado de óxido cuproso de color ladrillo. Los azúcares no reductores ylos polisacáridos no dan positiva la reacción
Glucosa Lactosa Sacarosa

Al poco tiempo de que la muestra estuvo expuesta al fuego empezó aoscurecerse y el resultado que quedó fue que la glucosa, la lactosa y la sacarosa más los líquidos de Fehling A y B quedaron de color ladrillo, por lo que se deduce que todos son azúcares reductores.Sin embargo se deduce que la sacarosa quedó color ladrillo porque esta no era blanca al momento de colocarse en la muestra sino era café; pero científicamente la sacarosa es no reductora.
Preguntas:* ¿Cuál o cuáles son los azúcares reductores?
Son la glucosa, la lactosa y la sacarosa; se comprobó basándose en el experimento anterior en donde todas las muestras quedaron color ladrillo loque indica que son azúcares reductores, si hubiesen quedado azules o hubiesen cambiado a azul verdoso, entonces sería un azúcar no reductor.
* ¿Para qué sirven el tartrato Na-K y el calor?
El...