Identificación animal

PRÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN ANIMAL

En veterinaria, cada vez tiene mayor importancia la identificación de razas e individuos, puesto que los condicionamientos zootécnicos y económicos que se mueven en este ámbito exigen de nuestra profesión mayores garantías de precisión a la hora de realizar un asesoramiento o un
peritaje.

Dentro de la actividad de identificación animal debemos distinguir:- Identificación del animal cuando está presente
- Identificación del animal cuando no está presente en su totalidad.

En el primer caso, nos valdremos de aquellos métodos expuestos en el BOE relativos a la misma
(Real Decreto 205/ 1996, de 9 de febrero en especies bovina, caprina, ovina y porcina ; Real Decreto 1701/2011, de 18 de noviembre en especie equina y )
Entre estos encontramos:reseñas, crotales y microchips fundamentalmente.

En cuanto a la identificación del animal cuando no está presente, existen 3 métodos desarrollados.

1. MÉTODOS QUÍMICOS

A. Cuantificación Dipéptidos Histidínicos:
· Anserina
· Carnosina
· Balanina
* Concentraciones diferentes según la especie.
H.P.L.C. --> Musculatura Estriada.
Desventaja, baja sensibilidad, varianzas grandes (se puedesolapar el porcentaje entre una especie u otra).
Ventaja, la estabilidad térmica.

B.Grasa animal: (Poco se ha obtenido en este tipo de método)
· Indice de insaturación de las grasas.
· Estudio de los ácidos grasos e trigliceridos  Diferentes porcentajes de ácidos grasos en cada especie.
Existe un ácido graso, 11, 14 - ecosadienoico, es específico de porcino

2. MÉTODOS ELECTROFORÉTICOSEl principio de la electroforesis se basa en la separación de mezclas de sustancias por la acción de un campo eléctrico. En función de la suma de las cargas presentes, del tamaño y estructura de las distintas partículas de sustancias, existe migración en dirección del electrodo opuesto. Conviene el método, muy especialmente, para el fraccionamiento de las proteínas. Se obtiene la distribución delas proteínas por franjas. Haciendo precipitar estas franjas con un antisuero (inmunoelectroforesis), se pueden dar informaciones cualitativas acerca de la procedencia de las sustancias. Como medio de separación, a menudo se utilizan geles de poliacrilamida que proporcionan resoluciones más elevadas que los geles de agar y de almidón, permitiendo mejor análisis de los resultados de la separación.A. Electroforesis en geles de poliacrilamida con dodecil-sulfato sódico (SDS-PAGE)
Mayor banda proteica se resiste, se queda atrás.
Menor banda proteica, sube en la banda.
Ventaja, aparición de bandas específicas.
Desventaja, varias fracciones proteicas en la misma posición.

B. Isoelectroenfoque en geles de agarosa y poliacrilamida.
Ventaja, alta especificidad para proteínashidrosolubles. Es muy sensible.
Desventaja, alta sensibilidad, cualquier contaminación orgánica aparece en la banda.
Adelanto importante en el estudio de la mioglobina --> Dos bandas isoelectricamente diferentes en cada especie.



3. MÉTODOS GENÉTICOS


Los animales de razas selectas adquieren en el mercado una elevada cotización. Así mismo, los estudios etnológicos requieren un conocimientomás profundo de las razas, de su origen, evolución y relaciones.
En estos casos, la práctica zootécnica demanda de la Identificación Animal una mayor precisión, fiabilidad y permanencia; lo que en muchas ocasiones no se puede obtener sólo a través de caracteres exterioristas, siendo preciso el estudio de otros caracteres naturales, genotípicos, denominados marcadores genéticos; caracteresinherentes al material genético, es decir, constantes, permanentes e indelebles, ajenos a las acciones del medio ambiente, presentes en el individuo a lo largo de su vida, incluso detectables “in utero”.
Se presentan en distintos líquidos y estructuras orgánicas, así como en el ADN. Son detectables a partir de pruebas inmunológicas o bioquímicas, y presentan variabilidad de base genética (alelos...