identificación de hidrocarburos


UNIVERSIDAD DE SONORA
Departamento de Ciencias Químico Biológicas
Materia: Laboratorio de Bioquimica
Profesora:
Integrantes del equipo :
Vargas Ocampo Luis
Bojórquez Valenzuela Mónica Alejandra
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Práctica #1
“REACCIONES CARACTERISTICAS PARA LA IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS.”


Introducción
Una de las razones principales por la cual llevamos a cabo esta práctica, es para poderidentificar varios tipos de carbohidratos con diferentes reactivos. Los carbohidratos son polialcoholes con una función aldehído o cetona, estos pueden clasificarse de varias maneras como el numero de carbonos, por su grupo funcional y por su complejidad. Un monosacárido es una sustancia cristalina, soluble en agua, y generalmente de sabor dulce, algunas de sus funciones son combustibles celulares(principalmente la glucosa), son intermediarios en procesos metabólicos:
-En respiración: Fructosa, gliceraldehído
-En fotosíntesis: ribulosa, eritrosa, sedoheptulosa.

Los disacáridos son grupos de 2 monosacaridos unidos por su enlace glucosídico como lo son:

-Maltosa: Formada por glucosa, llamada también azúcar de malta; es un producto intermedio de la degradación del almidón.-Sacarosa: Formada por glucosa-fructosa; es el azúcar de caña o azúcar común.
-Lactosa: Formada por glucosa-galactosa; es el azúcar de la leche.

Los oligosacáridos están formados por la unión de unos pocos monosacáridos, mediante enlaces glucosídicos, mientras que los polisacáridos son biomoleculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplenfunciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales. En la práctica se hará uso de diferentes reactivos con los cuales seremos capaces de identificar a los diferente carbohidratos por medio de las reacciones obtenidas.

Reaccion de Fehling: Identifica carbohidratos reductores en general.

Reaccion de Barfoed: puede distinguir entre monosacáridos y disacáridos

Reaccion deSeliwanoff : identifica carbohidratos cetohexosas

Reaccion de Bial: Identifica carbohidratos aldopentosas.

Materiales y metodos
- 1 Gradilla.
- 2 Pipetas de 5 ml.
- 2 Pipetas de 1 ml.
- 1 Mechero Bunsen.
- 1 Tripie.
- 1 Tela de asbesto.
- 1 Vaso de precipitado de 600 ml.
- 1 Vaso de precipitado de 100 ml.
- 1 Pinza para tubos de ensayo.
- 10 Tubos de ensaye de 18 x 150 ml.
- 6Tubos de ensaye de 13 x 100 ml.
- 1 Pizeta.
- 1 Escobetilla.
La practica inicia colocando agua destilada en el vaso de precipitado de 600 ml, para poder calentarse y obtener un baño de agua hirviendo. Utilizamos agua destilada para evitar la formación de cristales de sal en el vaso de precipitado, debido a que ahí se colocaran los tubos de ensayo, además es importante recordar que no se debellenar más de la mitad del vaso, para evitar posibles derramos de agua.
Reacción de Fehling
Coloque en la gradilla 5 tubos de ensayo de 18x150 ml previamente numerados, y en ellos coloque las siguientes muestras utilizando una pipeta.
Tubo 1
1 ml de glucosa
Tubo 2
1 ml de fructosa
Tubo 3
1 ml de sacarosa
Tubo 4
1 ml de lactosa
Tubo 5
1 ml de maltosa

Utilizando una segunda pipeta,coloque 1 ml de reactivo de fehling a cada uno de los tubos de ensayo, para después pasarlos al baño de agua hirviendo todos al mismo tiempo y tome nota de los cambios que suceden en su interior. Los tubos dan positivo al momento de presentar un color rojo ladrillo característico de la reacción, esto puede tardar alrededor de 1 a 3 minutos. Cuando un tubo de ensayo no a mostrado ningún cambio en unlapso mayor a 5 minutos, la reacción se considera negativa. Recuerde anotar los datos obtenidos en su libreta, además de lavar inmediatamente los tubos de ensayo que den una reacción positiva para evitar que el precipitado se adhiera al tubo de ensayo.
Reacción de Barfoed
Coloque en la gradilla 5 tubos de ensayo de 18x150 ml previamente numerados (No utilice los mismos tubos que en la reacción...