IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS

I. OBJETIVOS

Obtener datos que orienten la identificación de sustancias.
Reconocer los tipos de análisis preliminares de una sustancia
Experimentar las reacciones de los reactivos
Incentivar una investigación más profunda sobre cada experiencia.

II. METODOLOGIA

Para llevar a cabo el desarrollo y procedimiento experimental se trabajó en el laboratorio del curso, en grupos con laguía de practica de laboratorio y la ayuda del docente encargado; teniendo la facilidad de contar con los materiales y reactivos necesarios para dicho estudio.
Para ello se utilizó lo siguientes reactivos, materiales y equipos:

1. Reactivos:
Sacarosa
Cloruro de sodio
Etanol
Acetato de sodio
Agua destilada
Almidón
Bicarbonato de Potasio
2.
3. Materiales y equipos:
Cuchara decombustión
Mecheros de Alcohol
Pipetas
Papel tornasol
Pinza de metal
Pipeteador de goma
Tubos de ensayo
Balanza semianalitica
4.
5.
6.
A. EXPERIENCIA Nº 1: ANALISIS PRELIMINARES DE UNA SUSTANCIA
7.
Análisis Organoléptico: Para este análisis se realiza una investigación momentánea del color, olor, estado físico, aspecto y solubilidad (características) de la muestra dada.
8. Muestraproblema: Sacarosa y cloruro de sodio
9.
Análisis Pirognóstico:
10. Muestra problema: (a) Etanol, (b) Sacarosa y (c) Acetato de Sodio
11.
12.
13. Técnica:
14. Consiste en tomar en una cucharilla de combustión 0,1 g ó gotas aproximadamente de la muestra problema, según sea liquida o sólida.
15. Posteriormente se aproxima al contenido la llama del mechero observando los fenómenos quese producen.
16. Cuando se estima que la acción del calor has terminado, se deja enfriar y si existe residuo no carbonoso se agregan unos 2 ml de agua destilada y se ve la reacción con papel tornasol.
17.
B. EXPERIENCIA Nº2: DIFERENCIACION DE UNA SUSTANCIA ORGANICA E INORGANICA
18. Muestra problema: a) Almidón b) Bicarbonato de Sodio
19. Técnica:
20. Colocar en un tubo deensayo seco 0.1 g de la muestra problema y agregar 10 ml de agua y proceder al calentamiento, anotar sus reacciones.
21.
III. RESULTADOS
22.
A. EXPERIENCIA Nº 1
23.
Análisis Organoléptico:
24. Muestra problema: Sacarosa y cloruro de sodio
25. Resultados:
26.
27. Compuesto
28. Compuesto
29. Característica
30. Sacarosa
31. Característica
32. Sacarosa
33. Color
34. Crema opaco35. Color
36. blanco nieve
37. Olor
38. miel, dulce caramelo
39. Olor
40. yeso, roca
41. Est. Físico
42. solido
43. Est. Físico
44. Solido
45. Aspecto
46. granos pequeños
47. Aspecto
48. granos semi – fino
49. Solubilidad
50. si, lentamente sin movimiento
51. Solubilidad
52. si, lentamente sin movimiento
53. Cuadro nº 1.
54.
55.
Análisis Pirognóstico:
56. Muestraproblema: (a) Etanol, (b) Sacarosa y (c) Acetato de Sodio
57. Resultados:
Fusión:
a) No hay fusión
b) Si hay fusión
c) Si hay fusión

Desprendimiento de gases:
a) Si hay desprendimiento de gases
b) Si hay desprendimiento de gases
c) Si hay desprendimiento de gases

Olor:
a) Si, rápidamente al reaccionar con el fuego, expulsa un olor a alcohol o kerosene
b) Si, cuando la reacción estápor finalizar entra en proceso de caramelización, expulsando olor a miel-caramelo.
c) No expulsa olor

Formación de gases:
a) Existe evaporación de agua
b) Si hay formación de gases
c) Si hay formación de gases

Formación de residuos:
a) No se forman residuos, puesto que todo se evapora.
b) Sí (sustancia carbónica) ya que el residuo restante con la continua presencia de calorproduce carbono contaminado y productos de descomposición.
c) Si, en primaria instancia la muestra se convierte en una solo cuerpo sólido para luego pasar al estado líquido, mientras el calor continua este vuelve a solido en forma de ceras cristalizadas.









Fig. 1 Fig. 2...