Identificacion De Acidos Carboxilicos

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGANICA 502502

GUÍA No 6 : RECONOCIMIENTO DE ACIDOS, ESTERES Y ANHIDRIDOS I. PROBLEMA Reconocer e identificar ácidos con reacciones cualitativas en las que interviene el grupo funcional COOH. Reconocer e identificar esteres con reacciones cualitativas en las que interviene el grupo funcional R-COO-R Reconocer e identificar anhídridos con reacciones cualitativas.Diferenciar entre ácidos, esteres y anhídridos utilizando reacciones cualitativas

II. FUNDAMENTO TEORICO
Los ácidos carboxílicos Son compuestos orgánicos que se caracterizan por tener el grupo funcional CARBOXILO (-COOH). Para el reconocimiento de los ácidos carboxílicos los ensayos con bicarbonato de sodio e indicadores, son muy útiles pues permiten establecer el carácter ácido de la sustanciaanalizada. Ensayo con bicarbonato de sodio: El bicarbonato de sodio es una base débil por lo tanto reacciona con ácidos relativamente fuertes; esto se observa por el desprendimiento de una gas (CO2). Esta prueba sirve para distinguir los ácidos relativamente fuertes de los ácidos más débiles. Ensayo con indicadores: Con el papel tornasol se observa si la solución es ácida o básica; con el papelindicador universal se puede hallar el pH aproximado de la solución de la sustancia; y con el indicador rojo congo se observa si el pH de la solución es menor a 4,8 (color azul) o mayor de 4,8 (color rojo).

Ensayo de yoduro-yodato: Esta prueba se basa en la siguiente reacción que en medio débilmente ácido, ocurre rápidamente liberando yodo el cual se detecta fácilmente con almidón.

(IO3)
CienciasBásicas

+

5I + 6H+

3I2 + 3H2O

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Esteres Los ésteres de fórmula RCOOR son bastante volátiles y tienen olores agradables, forman una parte significativa de aceites y grasas esenciales en frutas y flores, se pueden obtener como derivados de los ácidos carboxílicos y la reacción de identificación más importante es : La prueba del hidroxamato. Las reacciones que ocurren enesta prueba son:

R-COOC4H9 + H2NOH ester 3R-CO(NHOH) + FeCl3

R-CO(NHOH) + C4H9OH (R-CONHO-)3 Fe + 3HCl
Color Rojo azuloso

Los ésteres reaccionan con la hidroxilamina para formar el ácido hidroxámico sólo cuando la reacción se lleva a cabo en medio alcalino, mientras los anhídridos y los haluros de ácido lo pueden hacer en medio ácido o alcalino.

Siempre que se hace el ensayo delhidroxamato se debe hacer el ensayo de blanco para poder comparar la coloración, ya que ésta no es siempre roja-azulosa, o la sustancia puede formar coloración con el cloruro férrico, caso en el cual se tendría una interferencia y el ensayo no sería confiable. Es posible que los hidroxiácidos den prueba positiva como si fueran ésteres, ya que los pueden formar consigo mismos.
Anhídridos Son derivados delos ácidos con varias aplicaciones comerciales incluyendo la síntesis de fármacos como la aspirina y la preparación de fibras y plásticos, la reacción más importante entre los anhídridos y los ácidos supone la ruptura de un enlace entre el oxígeno y uno de los grupos carbonilo. La fórmula de un anhídrido se puede escribir como:

RC=O OC=O R
III. TEMAS DE CONSULTA
1

Complete los cuadros dereacciones donde muestre que espera obtener en cada uno de los ensayos propuestos en el procedimiento, escriba la ecuación química. Ejemplo: Tabla No 1: Identificación de ácidos compuesto fórmula reactivo observaciones Reacción química

Tabla No 2: Diferenciación de esteres compuesto fórmula reactivo

observaciones

Reacción química

1

Los cuadros deben llevarse diligenciados antes de lapráctica Ciencias Básicas Pág. No 2/5

Tabla No 3: identificación de anhídridos compuesto fórmula reactivo

observaciones

Reacción química

Tabla No 4: Diferenciación entre ácidos, anhídridos y esteres compuesto fórmula reactivo observaciones

Reacción química

Elabore el preinforme con las siguientes indicaciones: Busque las fórmulas estructurales de cada uno de los compuestos...