IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS

IDENTIFICACION DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS
OBJETIVO: reconocer a través de distintas reacciones químicas la presencia de ciertos aminoácidos y proteínas
MATERIALES:+FISICOS
QUIMICOS
PROCEDIMIENTO:
A)Reaccion de Biuret: en un vaso de precipitado de 250 ml a 200ml de agua y una clara de huevo. Mezclar bien. Llevar el volumen total a 250ml.(una sola solución para el curso)
Colocar en un tubo de ensayo 2 ml de la solución de proteínas, agregar 0,5 ml de hidróxido de sodio al 40%. Agitar.Agregar 4 gotas desolución de sulfato de cobre, mezclar y llevar a bano maria a 37°C durante 10 minutos. Dejar enfriar.¿ hay cambio de color?
B) Reaccion xantoproteica para identificaraminoácidos con nucleo aromatico: fenilalanina, tirosina y triptófano
Agregar en un tubo de ensayo 1 ml de acido nítrico y 1 ml de solución de proteínas. Djar 10 min en reposo yobservar si hay cambio de color. Agregar 1ml de hidróxido de sodio paraalcalinizaar, si el color amarillo cambia a anaranjado en la interfase, la reacción es positiva
C)Reconocimiento de triptófano: a 2 ml de solución de proteínas aregar 2 ml de acido acético glacial, adicionar por as paredes del tubo 2 ml de acido sulfúrico(esto se lohacemos nosotras)hasta que se formen dos capas, dejar en reposo 10 min. Si se forma un anillo violeta en la interfase de los liquidos la reacción es positiva. Esta reacciónhabría que largar primero por que es lenta
D) reconocimiento de aminoácidos con azufre-:cisteína: Mezclar 1 ml de solución de proteínas con 5 ml de hidróxido de sodio,agregar 5 gotas de acetato de plmo(II), observar si hay cambios, calentar el tubo hasta que ebulla, dejar enfriar y observar . si da color negro la reacción es positiva