identificacion de carbohidratops

Practica 3


IDENTIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS
INTRODUCCIÓN:

Después de los lípidos, los azúcares o carbohidratos son compuestos orgánicos altamente energéticos y con función estructural; sedefinen como alcoholes o cetonas polihidroxilados. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos; algunos desempeñan funciones estructurales en la célula y otros se integran almetabolismo celular. Su papel en los seres vivos es esencial tanto en los procesos fotosintéticos, como en el metabolismo respiratorio, siendo el punto de partida en la síntesis de grasas.

OBJETIVOS:Que el alumno identifique algunas de las propiedades de los carbohidratos Mediante reacciones químicas.

MATERIAL:


Papa
Algodón
Almidón
2 Tubos De Ensayo
Gradilla
Pipeta 10 mlReactivo De Benedict
Glucosa
Baño María
Navaja o bisturí
Lugol
Acido Sulfúrico
Goteros
Ácido Clorhídrico
Microscopio
Pipetas
Mecheros
2 Portaobjetos
2 Cubreobjetos



MÉTODO:

1.Reactivo de Benedict o Fehling para la identificación de glucosa.

Colocar en un tubo de ensayo 2 o 3 ml de solución de Benedict, agregar unas gotas de glucosa, calentar en baño maría durante 3minutos. Observar el resultado; el cambio de color a amarillo o rojo ladrillo indica una reacción positiva.

2. Observación de granos de almidón al microscopio

Con la navaja de rasurar, hacer uncorte fino a la papa; colocar esta sobre un portaobjetos. Agregar una gota de lugol diluido, observar al microscopio y hacer un esquema.

3. Reacción para la identificación de celulosa.

Colocarhebras de algodón en un portaobjetos, agregar lugol y ácido sulfúrico, colocar el cubreobjetos y observar al microscopio. Una coloración azul demuestra la presencia de celulosaPractica 3

Equipo 2

Fernando pacheco...