Identificacion de Carbohidratos
Páginas: 3 (691 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2014
IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS
En es este laboratorio vamos a utilizar 12 tubos de ensayo con diferentes soluciones y entre ellos derivados de la lactosa.
Al primer tubo le añadimos 2ml desacarosa, al 2 tubo le echamos leche entera, al 3er tubo le adicionamos leche deslactosada. A estos 3 tubos le adicionamos 1ml de benedict
Al tubo 4 le echamos sacarosa, al 5 le adicionamos lecheentera, al tubo 6 le incorporamos leche deslactosada. A estos 3 tubos les agregamos biuret
Al tubo 7,8 y 9 les adicionamos almidón, al 4 además de almidón se le echaron 5 gotas de lugol, al 8 una gotade benedict y al 9 una gota de biuret
A los tubos 10,11 y 12 les echamos fructosa, al tubo 10 cinco gotas de lugol, al tubo 11 una de benedict y al 12 una de biuret
A estos 12 tubos los metemos abaño de María, por 5minutos y vemos los resultados
-¿Por qué el Benedict no genera cambios cuando trabaja con algunos de los sacáridos?
Los disacáridos como la sacarosa (enlace α(1 → 2)O) yla trehalosa (enlace α(1→1)O), no dan positivo puesto que sus OH del C anoméricos están siendo utilizados en el enlace glucosídico.En resumen, se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH del Canomérico libre, y éstos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.
-¿Por qué el Lugol no genera cambios cuando trabaja con algunos de los sacáridos?
No genera cambio con sacáridos ya que elLugol es una solución de Yodo metálico y Yoduro de Potasion la cual solo se usa para identificar Polisacáridos. Al mezclar las sustancias que contengan Almidón con Lugol esta tiende a teñirse colorvioleta, con un sacárido se teñiría de otro color.
Tubo 1
Sacarosa + Benedict
Intentábamos buscar azucares reductores pero nos dimos cuenta que en la sacarosa no había de este tipo deazucares, La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el reactivo de Benedict es negativa. La sustancia en el tubo...
En es este laboratorio vamos a utilizar 12 tubos de ensayo con diferentes soluciones y entre ellos derivados de la lactosa.
Al primer tubo le añadimos 2ml desacarosa, al 2 tubo le echamos leche entera, al 3er tubo le adicionamos leche deslactosada. A estos 3 tubos le adicionamos 1ml de benedict
Al tubo 4 le echamos sacarosa, al 5 le adicionamos lecheentera, al tubo 6 le incorporamos leche deslactosada. A estos 3 tubos les agregamos biuret
Al tubo 7,8 y 9 les adicionamos almidón, al 4 además de almidón se le echaron 5 gotas de lugol, al 8 una gotade benedict y al 9 una gota de biuret
A los tubos 10,11 y 12 les echamos fructosa, al tubo 10 cinco gotas de lugol, al tubo 11 una de benedict y al 12 una de biuret
A estos 12 tubos los metemos abaño de María, por 5minutos y vemos los resultados
-¿Por qué el Benedict no genera cambios cuando trabaja con algunos de los sacáridos?
Los disacáridos como la sacarosa (enlace α(1 → 2)O) yla trehalosa (enlace α(1→1)O), no dan positivo puesto que sus OH del C anoméricos están siendo utilizados en el enlace glucosídico.En resumen, se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH del Canomérico libre, y éstos son los que dan positivo en la prueba de Benedict.
-¿Por qué el Lugol no genera cambios cuando trabaja con algunos de los sacáridos?
No genera cambio con sacáridos ya que elLugol es una solución de Yodo metálico y Yoduro de Potasion la cual solo se usa para identificar Polisacáridos. Al mezclar las sustancias que contengan Almidón con Lugol esta tiende a teñirse colorvioleta, con un sacárido se teñiría de otro color.
Tubo 1
Sacarosa + Benedict
Intentábamos buscar azucares reductores pero nos dimos cuenta que en la sacarosa no había de este tipo deazucares, La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el reactivo de Benedict es negativa. La sustancia en el tubo...
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