Identificacion De Carbohidratos

Resumen.
Este laboratorio permite observar la presencia y ausencia de carbohidratos en algunas muestras liquidas como gatorade, Coca-Cola, Cerveza light, jugo de piña, jugo de limón, previamentepreparados en tubos de ensayo, y muestras solidas como papa, zanahoria, tortilla, manzana y galletas de soda, las cuales fueron preparadas previamente en cajas de Petri. A estas muestras se les adicionouna cierta cantidad de reactivo de Fehling para los líquidos y reactivo de Lugol para las muestras solidas, lo cual nos permite observar sus características y propiedades físico-químicas de acuerdo ala muestra y color que presenta, el resultado es negativo o positivo permitiendo poder llegar a un análisis de las diferentes reacciones.

Introducción.
Basados en el método de Hermann Von Fehlingpara detectar azucares simples y con solución de Lugol para los azucares complejos, se identificaran en muestras de alimentos naturales y productos industriales la presencia o ausencia decarbohidratos. Con el fin de reconocer que tipos de alimentos lo contienen, y como se comportan los reactivos ante la presencia de los mismos.
En cuanto a nuestra carrera es muy importante el reconocimiento delos carbohidratos para percibir en que cantidades se encuentran en cada alimento, especialmente los de origen natural y llegar a desarrollar buenas practicas en el campo, es decir que el modo como selleva a cabo el proceso de siembra, cosecha y postcosecha para los cultivos, deben garantizar a los consumidores una adecuada nutrición.
II. Objetivos.
General:
Identificar la presencia decarbohidratos en diferentes alimentos y bebidas
Específicos:
* Detectar si son carbohidratos simples
* Detectar si son carbohidratos complejos

III. Detalles experimentales.
Materiales:
1gradilla para tubos
5 tubos de ensayo de 13*100mm
3 goteros
2 pipetas graduadas de 5 ó 10ml
Pinzas para tubos de ensayo
2 cajas Petri de cristal
1 mechero de bunsen
1 tripie con malla de...