identificacion de compuestos organicos

Identificación de compuestos orgánicos:
Introducción:
Los compuestos o moléculas orgánicas son sustancias químicas basadas en cadenas de Carbono e Hidrógeno. En muchos casos contienen Oxígeno, ytambién Nitrógeno, Azufre, Fósforo, Boro y Halógenos. Para poder identificarlos se deben realizar una serie de pruebas generales de solubilidad y pruebas específicas para caracterizarlos de acuerdo algrupo funcional presente. Para comenzar, se determinan las propiedades físicas, tales como punto de fusión o punto de ebullición, color, olor, solubilidad en diferentes solventes, etc. Las propiedadesfísicas son aquellas que pueden ser observadas sin alterar la composición del compuesto.

La identificación de nitrógeno, azufre y los halógenos, se basa en la conversión de ellos a sales solublesen agua y así poder reaccionar con reactivos específicos. Uno de los métodos para esta conversión es la fusión alcalina de los compuestos orgánicos en presencia de sodio metálico, esta última se basaen su conversión en compuestos iónicos solubles en agua. Las pruebas de solubilidad ayudan a determinar el grupo funcional que puede tener el desconocido

Entre las aplicaciones más importantes delanálisis cualitativo de compuestos orgánicos están las diversas separaciones que se hacen a los compuestos para enviarlos a procesos químicos en el área de la industria alimenticia en la cual sesintetizan para transformarlos en vitaminas y proteínas, de la industria farmacéutica y de la industria petroquímica para la producción de compuestos.
Objetivo:
Mediante reacciones químicas comprobar lapresencia de lípidos, carbohidratos y proteínas en algunos alimentos.
Química que contiene carbono, formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno,nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos frecuentes en su estado natural.
Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las...