Identificacion De Lipidos

Identificacion de lipidos
Objetivo
Identificar las reacciones y características de los lípidos mediante la elaboración de un jabón a partir de manteca de cerdo mezclándola con etanol, agua ehidróxido de sodio y también mediante la mezcla de aceite con agua y con alcohol.

Introducción
La preparación del jabón es una de las más antiguas reacciones químicas. Antiguamente era una tarea caseraempleándose para ello cenizas vegetales y grasas animales o vegetales. Después fue sustituida por álcalis.
Las grasas y aceites están formadas por alcohol mas un acido, se descomponen al tratarlascon una disolución acuosa de álcalis produciendo una reacción química denominada saponificación que da como resultado el jabón.



Hipótesis
El primer experimento consta del proceso desaponificación, lo que da como resultado jabón. Se quiere demostrar si el álcali es sódico (duro) o potásico (blando). El jabón artesanal hecho con grasas animal o vegetal mas un álcali sódico es sólido y duro,en cambio el jabón artesanal hecho con grasa más álcali potásico es una crema blanda y líquida. Al combinar manteca de cerdo con hidróxido de sodio se debe formar un jabón sólido
El segundo procesoconsta de mesclar aceite con alcohol y por separado aceite con agua. Lo que se va a poder apreciar en este procedimiento es que el aceite se va a separar de las sustancias, ya que los lípidos, comoel aceite, son hidrofóbicos.

Materiales
- Tubos de ensayo - Pipetas
- Gradilla - Alcohol
- Varillas de vidrio - Manteca de cerdo
- Mechero
- Vasos precipitados
- Hidróxido desodio

Método
En este experimento se hicieron dos procedimientos distintos con el fin de ver algunas reacciones de los lípidos. En el primer procedimiento, se vio una reacción de los lípidos llamadasaponificación. Y en el segundo, se vio la solubilidad de los lípidos.
Para el primer procedimiento, se agrego 10 gramos de manteca de cerdo en un vaso precipitado de 100 ml luego se mazó 10 gramos...