Identificacion De Riesgos De La Cerveza

IDENTIFICACION DE LOS RIESGOS POTENCIALES EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA CERVEZA



Presentado a:
Henry Vargas Díaz




Presentado por:

Amadeo Gasca
Brandon Vivas
Diana Leguizamòn
Elizabeth Ariza
Gloria Chartano



SENA
REGIONAL DISTRITO CAPITAL.
CENTRO DE MERCADOS, LOGÍSTICA Y TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN.
TECNÓLOGO EN LOGÍSTICA DEL TRANSPORTE.
Agosto 2012

IDENTIFICACION DE LOSRIESGOS POTENCIALES EN LA CADENA DE SUMINISTRO DE LA CERVEZA


PROCESOS EN LA CADENA DE LA CERVEZA
1. FABRICA DE VIDRIO
2. FABRICA DE QUIMICOS
3. FABRICA DE PAPEL (ETIQUETAS Y EMPAQUES)
4. CERVECERIA
5. EMBOTELLADO
6. CENTROS DE DISTRIBUCION
7. BODEGAJE
8. CENTROS MAYORISTAS
9. ALMACENES GRANDES SUPERFICIES
10. CLEINTES


TIPOS DE RIESGOS
1. FISICOS
2. QUIMICOS
3. BIOLOGICOS
4. INCENDIOS
5. FALTA DEENERGIA
6. SOCIALES
7. AMBIENTALES
8. CLIMATICO-GEOLOGICOS
9. GEOPOLITICO
10. ECONOMICOS

1. RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PROCESO DE FABRICA DE VIDRIO

FISICOS: El transporte del vidrio genera accidentes por lo fragil , por eso es de nivel medio
INCENDIOS: Mantiene un porcentaje medio, ya que maneja altas temperaturas y se puede provocar un incendio.
FALTA DE ENERGIA: el riesgo es de nivel bajoya que en la empresa puede presentarse una eventualidad, para esto se tienen plantas electricas automaticas
SOCIALES: este riesgo es de nivel medio, la empresa puede estar en riesgo de paros sindicales, inasistencias de personal o incapacidades.
AMBIENTAL: Este proceso es de nivel alto, la empresa presenta riesgo de generar contaminacion ambiental debido al proceso en si.
ECONOMICO: Esteriesgo es de nivel medio, la empresa presenta un soporte economico muy firme ya que trabajamos surtiendo un pedido ya proyectado.

2. RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PROCESO DE FABRICANTE DE QUIMICOS
FISICOS: Presenta riesgo de alto nivel ya que este proceso se le hace manipulacion continua.
QUIMICO: tiene riesgo de nivel alto, por el proceso de manipulacion y reaccion de los mismos quimicos
BIOLOGICO: Elriesgo biologico es muy alto la mezcla de los quimicos puede generar una reaccion biologica
INCENDIO: Maneja un nivel medio ya que la planta cuenta con equipos propios para el control del mismo, y personal capacitado para preveer este tipo de incidentes.
AMBIENTAL: De nivel alto ya que el proceso de fabricar los quimicos produce contaminacion ambiental, asi se tengan previstos los mecanismos paraevitarla.

3. RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PROCESO DE FABRICA DE PAPEL (ETIQUETAS Y EMPAQUES).
FISICOS: Es de Nivel bajo ya que la fabrica tiene procesos automatizados y los operarios cuentan con elementos de proteccion adecuados para cada proceso.
QUIMICOS: De nivel bajo por que contamos con maquinas que procesan los desechos para causar un impacto ambiental minimo.
BIOLOGICOS: Bajo impacto porel proceso que tiene la empresa y las normas que nos rigen.
INCENDIO: Alto si se considera que al material que se produce posee alto nivel de combustion..
AMBIENTALES: Bajo ya que la materia prima que utilizamos es de fuente reciclable y los residuos se utilizan nuevamente.

4. RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PROCESO DE EMBOTELLAR.
FISICOS: Bajo, ya que la mayoria de equipos es automatizado y cuentacon las respectivas medidas de seguridad..
INCENDIO: Bajo por que solo se presentaria si hubiera un incendio en la fabrica.
SOCIALES:Medio pensando en la posibilidad de un eventual paro de trabajadores.
ECONOMICOS:Un nivel medio pensando que el componente financiero es solido ya que el producto es de consumo masivo

5. RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PROCESO DE CERVECERIA
FISICOS: Bajo ya que en elproceso de elaboracion de la cerveza se cuenta con maquinaria automatizada y funciona con unos altos niveles de seguridad.
QUIMICOS: El riesgo quimico es bajo por los altos estandares de seguridad que se manejan.
BIOLOGICOS: El nivel de contaminacion ambiental es bajo por las plantas de manejo de aguas residuales tratadas.
INCENDIO: Medio ya que puede ocurrir por el funcionamiento de la maquinaria...