Identificación de Carbohidratos






DATOS INFORMATIVOS:
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: Erik Tamayo
SEMESTRE: Tercero Ambiental “B”
FECHA: 10 de Abril del 2014
PROFESOR: Dra. Margarita Jara MSc.
PRESENTACIÓN DEL INFORME:
TEMA:Identificación de Carbohidratos
OBJETIVO GENERAL: Identificar cada tipo de carbohidratos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Observar cualitativamente mediante pruebas calorimétricas la presencia de azucaresreductores y no reductores.
Identificar cuáles de las sustancias utilizadas son azucares reductores y cuáles no, mediante el cambio de color de cada una de ellas.
TEORIA:
Los carbohidratos seencuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. Cuya función principal es el aporte energético. El componente básico de todos los hidratos de carbono es una molécula de azúcar, una simple unión decarbono, hidrógeno y oxígeno. Almidones y fibras son esencialmente cadenas de moléculas de azúcar. Algunas cadenas son lineales, otras complejas. Tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipocovalente, pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada.


APARATOS, INSTRUMENTOS Y MATERIALES UTILIZADOS:
MATERIALES

SUSTANCIAS
NOMBRE
FUNCIONNOMBRES


7 Tubos de ensayo
se utiliza para contener pequeñas muestras líquidas o sólidas



Glucosa


1 Gradilla
Se utilizada para sostener y almacenar gran cantidad de tubos de ensayoAlmidón


Pinza para tuvo de ensayo
Se utiliza para sostenes los tubos de ensayo al momento de calentarlos




Sacarosa


2 Pipetas blancas
Sirve para la extracción de sustancias enpequeñas cantidades


Reactivo Fehling A y B



3 pipetas de 3ml
Medir la alícuota de líquido con bastante precisión.




Lugol



2 pipetas de 2ml
Medir la alícuota de líquido conbastante precisión.




HCL 10%


1 pera
Se utiliza en los laboratorios con el fin de succionar un líquido.




Bicarbonato de sodio 10%

1 vaso de precipitación
Se utiliza
para...