identificación de la encima catalaza

Identificación
De la
Enzima
“Catalasa”


Futrono; 11 de Septiembre del 2014

Materiales y Metodología.


• Materiales: (Ver en anexos..) (*= alimentos crudos)• 5 gramos de hígado de Pollo *
• 5 gramos de carne molida de cerdo *
• 5 gramos de papa cruda *
• 5 gramos de tomate *
• 5ml. De leche entera *
• 8 ml. De agua
• 25ml. De agua oxigenada (H2O2)
• Recipientes
• Materiales de laboratorio: Tubos de ensayos
Mortero de vidrioProbeta Graduada

Metodología:
En primer lugar se procede a llegar a las independencias del laboratorio de investigación del establecimiento educacional, se reúne el grupo para recopilartodos los materiales, luego de que estaba en total disposición para realizar el práctico, se procede a copiar las indicaciones que escribe la profesora en la pizarra, y la posterior explicación paracomprender con exactitud qué es lo que debíamos hacer y cuál es el objetivo del práctico. En nuestra primera visita procedimos a preparar los alimentos (lavarlos, limpiarlos, y extraer la cascara) parallevarlos a macerarlos en un mortero de vidrio junto con unos 2 ml de Agua aprox.
Después de macerarlo depositamos los alimentos en cada tubo de ensayo correspondiente, procedimos a enumerarlos yañadirles aproximadamente 5 ml de H2O2 y observamos los cambios físicos y químicos que experimentaron al mezclar ambos, tomamos nota y tiempo de cuanto duro la reacción química.


Discusión.

En elexperimento no todos los tejidos tuvieron la misma reacción frente al H2O2 (Peróxido de hidrogeno), en algunos hubo mayor efecto de efervescencia debido a la cantidad de catalasa que presentan losalimentos estudiados.
Por ejemplo el hígado fue el tejido que más efervescencia tuvo, debido a la elevada cantidad de catalasa que posee, el alimento que lo sigue es la papa, luego esel tomate,...